近(jìn)一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续(xù)火热并吸(xī)引了(le)全(quán)国各地的关注。小红书数(shù)据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客(kè)量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为(wèi)何(hé)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带(dài)来了(le)哪些商(shāng)机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从大学生(shēng)到中(zhōng)年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书(shū)及(jí)抖音平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了(le)一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实(shí)在(zài)真诚的品质再(zài)次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播(bō)度(dù)迅速扩大(dà)，也离不开官(guān)方的(de)助推，从加开24列从济(jì)南(nán)至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各(gè)大(dà)平台不(bù)断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显示(shì)，在抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群(qún)最多，其次是北京市和(hé)山(shān)东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火爆的同(tóng)时(shí)，为(wèi)营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方(fāng)也发布(bù)规(guī)范经营者价格五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力行为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要(yào)依法合(hé)理(lǐ)制定(dìng)价格标(biāo)准，依法(fǎ)明(míng)码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得(dé)随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价(jià)格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即(jí)使点上20串五(wǔ)花(huā)肉(ròu)，用上一包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四(sì)十块就能吃(chī)很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业注册(cè)量(liàng)为(wèi)620五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的时(shí)间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博(bó)成新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持(chí)续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈(chéng)持(chí)续上升趋势，并打破(pò)近(jìn)三年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春(chūn)运(yùn)客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄(zī)博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人次，创(chuàng)车站单日到(dào)发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优势(shì)，在(zài)周(zhōu)末(mò)来(lái)一场说(shuō)走就(jiù)走(zǒu)的(de)旅(lǚ)行更为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜(bǎng)单中均(jūn)来(lái)自山东境内的城市(shì)，但在(zài)走(zǒu)红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁(qiān)入(rù)淄博市(shì)的(de)最大客源地(dì)从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高铁(tiě)过去最(zuì)快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅(fú)位居全(quán)国(guó)第一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南(nán)-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也(yě)即将迎接近年(nián)来最火热(rè)的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列(liè)前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市的(de)住宿预(yù)订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出(chū)战，文(wén)旅局(jú)长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符(fú)合条件(jiàn)的来(lái)淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年学生提(tí)供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后离不开政(zhèng)策的的扶(fú)持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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