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　　薯类作物又称根茎(jīng)类作物，主要包括(kuò)甘薯、马铃(líng)薯、山药、芋类等。

　　这类作(zuò)物的产品器官是块根和块茎，具有生(shēng)长前期和块根膨大期(qī)两个生理分期。

　　1、甘薯：又称番(fān)薯、山芋(yù)、红薯、地瓜(guā)等，中国的甘薯(shǔ)种(zhǒng)植面(miàn)积和总(zǒng)产量均占世界首(shǒu)位。

　　甘(gān)薯的根分为须根、柴根和(hé)块(kuài)根，其(qí)中块根是贮藏养分的器官(guān)，是供食用的部分，有纺锤形、圆(yuán)筒形、球形和块形等多种形(xíng)状(zhuàng)。

　　块根(gēn)还具(jù)有(yǒu)根出芽的特性，是育(yù)苗(miáo)繁(fán)殖的重要器官(guān)。

　　2、马(mǎ)铃薯：又称土豆(dòu)、洋芋(yù)、山药蛋等，其(qí)块茎可供食用cos2x等于多少二倍角公式，cos2x等于多少公式，是重要的粮食(shí)、蔬菜兼用作(zuò)物。

　　产(chǎn)量高，营养丰富，对环(hcos2x等于多少二倍角公式，cos2x等于多少公式uán)境(jìng)的(de)适应性较强，现(xiàn)已遍布世界各地，马铃薯鲜(xiān)薯可烧煮，作粮食或蔬(shū)菜(cài)。

　　3、木薯：原产(chǎncos2x等于多少二倍角公式，cos2x等于多少公式)于(yú)美(měi)洲(zhōu)热带，全(quán)世界热带地区广为栽培。

　　其(qí)块根可食，可磨木薯粉、做面包、提供木薯淀粉(fěn)和浆洗用淀粉乃至(zhì)酒精饮料。

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