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模棱两可是什么意思模棱两可的人心机重吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来(lái)放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好？如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽(jǐn)快(kuài)食用(yòng)的(de)。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)以及(jí)鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢(ne)，刚(gāng)买的鱼放冰(bīng)箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是(shì)冰(bīng)冻(dòng)里(lǐ)等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的(de)。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但(dàn)也有(yǒu)少(shǎo)数是卵胎(tāi)生和(hé)胎生(shēng)的(de)。通常在(zài)鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配(pèi)对，然后由(yóu)雌鱼产卵，模棱两可是什么意思模棱两可的人心机重吗>

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精卵。受精(jīng)卵(luǎn)在(zài)水中孵化出小鱼。而(ér)卵(luǎn)胎生(shēng)与(yǔ)之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化出来。胎生(shēng)的鱼(yú)只有真鲨科(kē)的鱼(yú)类，仔鱼在产出(chū)前会从(cóng)母体中获得养(yǎng)分(fēn)。

鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是(shì)冷(lěng)冻好

　　如(rú)果是(shì)宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，短时间里(lǐ)不会被(bèi)食用，则放入冷冻(dòng)室(shì)；如(rú)果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时(shí)间保鲜动物肉类(lèi)，但短(duǎn)期里可(kě)以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至(zhì)-14度以下，可以长时(shí)间保证肉质质量，但(dàn)同时会使(shǐ)鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补(bǔ)的好时机(jī)，鱼则是进补的(de)好水产食(shí)品(pǐn)，不(bù)仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉(ròu)的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富(fù)含丰(fēng)富的(de)硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和一定量的(de)钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低(dī)，但(dàn)其中的脂肪酸(suān)被证(zhèng)实(shí)有降糖(táng)、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中(zhōng)的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富(fù)的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大(dà)量的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

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　　鱼脂肪含量较低(dī)，且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般比(bǐ)较(jiào)低，大多(duō)数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼(yú)应该放在(zài)冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的活(huó)性和微(wēi)生(shēng)物的(de)生长都被抑制，鱼的保质时间也大(dà)大延长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻(dòng)鱼的肉(ròu)质(zhì)的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是(shì)因为在(zài)冷冻过程中，鱼内的(de)水分(fēn)冻结成冰(bīng)晶，导(dǎo)致鱼(yú)肉(ròu)蛋白质发生冷(lěng)冻变性(xìng)和(hé)一系列理化性质的改(gǎi)变(biàn)，包(bāo)括蛋(dàn)白质空间(jiān)结构和疏水(shuǐ)性(xìng)的变化(huà)，凝胶性和保水(shuǐ)性的降低，盐(yán)溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶活(huó)性减(jiǎn)低等(děng)，从而(ér)造(zào)成(chéng)鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后确(què)实会流(liú)失掉(diào)一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水分(fēn)将结(jié)成冰晶(jīng)，但在解(jiě)冻的时候却(què)没(méi)有(yǒu)办法再(zài)与蛋(dàn)白质分(fēn)子聚合，也就不能被全部吸收(shōu)回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的(de)流失就伴随着鱼肉(ròu)中一小(xiǎo)部分可溶(róng)性蛋(dàn)白质、盐类、维生(shēng)素等水溶性(xìng)营养物质的(de)流失。

　　但是，这点损(sǔn)失(shī)并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点(diǎn)损(sǔn)失(shī)如果也要较真儿的(de)话,那就不(bù)得不提醒(xǐng)你，其实(shí)活鱼在暂养过程(chéng)中(zhōng)，受局部水环境氧气、温(wēn)度(dù)、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞(lāo)造成(chéng)的鱼体(tǐ)损(sǔn)伤(shāng)等因素影响，也会(huì)出现(xiàn)品质的下(xià)降，一样有一定的营养损失。