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漠北是现在的哪里，明朝的漠北是现在的哪里牛心管是牛的什么部位牛心顶是黄喉吗

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牛心顶是黄(huáng)喉(hóu)吗

　　牛心(xīn)顶是黄喉的。

　　黄喉与牛心顶的区(qū)别(bié):

　　1、来源不同

　　黄喉来自于猪、牛(niú)等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管。牛的心(xīn)脏顶(dǐng)部连接血脉和心脏(zàng)的组(zǔ)织。韧性较高，可以入菜。

　　2、主要成(chéng)分不同

　　黄喉主(zhǔ)要成(chéng)分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃(wèi)等内(nèi)脏(zàng)营养价值(zhí)高一(yī)些。牛心定的(de)主(zhǔ)要成分(fēn)是(shì)组织。

漠北是现在的哪里，明朝的漠北是现在的哪里　　3、口(kǒu)感(gǎn)不同

　　黄(huáng)喉较厚，口感比(bǐ)猪黄(huáng)喉口感更(gèng)好。但牛黄喉处理起(qǐ)来较(jiào)为麻烦，若处理不好，口感(gǎn)很(hěn)绵，嚼不动，不过(guò)专业吃货很(hěn)多都爱吃牛黄喉。牛心顶由于它的韧(rèn)性很高(gāo)，所以用酱(jiàng)炒(chǎo)出(chū)来后(hòu)口感(gǎn)既脆(cuì)嫩又爽口。

牛心管是牛的(de)什么部位图片

　　1、牛心管（牛黄(huáng)喉）是牛(niú)心脏的主(zhǔ)动脉(mài)血管(guǎn)。

　　2、黄喉(hóu)是(shì)火锅中(zhōng)的(de)一种食物(wù)，来自于(yú)猪(zhū)、牛(niú)等(děng)家畜的大(dà)血管，一般为主动脉，又称(chēng)心管，常被误(wù)解为食管或气管，在火锅菜肴中又(yòu)分(fēn)为(wèi)发(fā)制(zhì)黄喉和鲜黄喉，在火(huǒ)锅(guō)中(zhōng)重要的特(tè)点就是爽(shuǎng)脆。

　　3、火(huǒ)锅涮烫菜(cài)品中，牛黄喉较厚(hòu)，口感(gǎn)比猪黄喉(hóu)口感更(gèng)好。

　　但牛黄喉处(chù)理(lǐ)起来(lái)较为麻(má)烦，若处(chù)理不好漠北是现在的哪里，明朝的漠北是现在的哪里，口感很绵(mián)，嚼不(bù)动。