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柴火(huǒ)鸡能够(gòu)加啤酒吗

　　柴火鸡是能够(gòu)加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在酒驾(jià)的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大(dà)盘(pán)鸡(jī)时参加啤酒,能够(gòu)替代水,使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一(yī)起(qǐ),啤酒的苦涩味能够给菜肴添加一些共同的(de)香味。但需求留意(yì)的(de)是(shì),假如运用啤酒,就需(xū)求相应削减豆(dòu)瓣酱的用量,由(yóu)于豆瓣酱也是(shì)含有必定盐分(fēn)的。

柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)。

　　所谓的活(huó)面，指(zhǐ)的是(shì)通(tōng)过(guò)酵(jiào)母(mǔ)发(fā)酵后制造的面食(shí)，而没(méi)有酵母(mǔ)发酵(jiào)直接加(jiā)水和的(de)面便是死面。

　　面团是面粉(fěn)和其他成(chéng)分（液狗狗临死前为什么嚎叫，狗狗临死前放不下主人的表现体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和(hé)其他成(chéng)分的(de)混(hùn)合物，具(jù)有满足(zú)的(de)硬度可(kě)资(zī)揉捏或卷绕。

　　将恰当的(de)水、油、蛋、糖(táng)浆等液体质料(liào)及(jí)配(pèi)料掺(càn)入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘(zhān)结而构成的用(yòng)来制造半(bàn)制品或制(zhì)品(pǐn)的团、浆的总称。

　　面团中含(hán)有蛋白质、脂肪、碳水化合(hé)物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物(wù)质，口味多(duō)样，食用(yòng)便利(lì)，在日常(cháng)日子中(zhōng)颇受人(rén)们喜爱。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗

　　是(shì)的(de)

　　　　柴火鸡(jī)算是南边(biān)区域十分有名的一种菜肴，吃起来的(de)话(huà)滋味(wèi)也是很回味的，十分的稠密，但一般来说很(hěn)少的人(rén)会在家里边去制(zhì)造这(zhè)道(dào)菜(cài)的，究竟假(jiǎ)如是想要做出来正(zhèng)宗的柴(chái)火鸡(jī)仍是需求运用到柴火的，这样的(de)话就会导致很多在城市(shì)中的人根本(běn)就没有办法常(cháng)常的吃(chī)到这道菜要，所以说才(cái)会使得很多(duō)人(rén)都想(xiǎng)要到(dào)一(yī)些饭馆里边去品(pǐn)味这道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用柴(chái)火或碳火在简易(yì)灶台上炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀(shā)鸡而且砍(kǎn)好b、预备着(zhe)佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热(rè)，将切好的鸡(jī)肉下锅炒制(zhì)，炒至黄色但不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋(cù)、泡菜(cài)、大(dà)蒜(suàn)，翻炒(chǎo)混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出(chū)来但不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血(xuè)、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉米馍(mó)，盖上锅(guō)盖闷3-5分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉(jué)现代都市的人们现已远离天然(rán)、远(yuǎn)离森林很久了，现在家里都(dōu)是用天然(rán)气煮饭，更是忘了那悠(yōu)远的生火煮饭的时代(dài)。

　　当忽然看到有家饭馆在(zài)生火煮饭，就(jiù)不由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块(kuài)后打(dǎ)个鸡蛋并(bìng)加少数面粉拌和(hé)均匀，直到鸡块(kuài)都被(bèi)面(miàn)粉裹住(zhù)。

　　茄(jiā)子切块(kuài)并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和(hé)花椒辣椒(jiāo)，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色(sè)。

　　这时把茄(jiā)子参加并加适(shì)量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必(bì)定要(yào)留意不(bù)要硬，若是喜爱吃(chī)软一点的(de)饼就不要(yào)重(zhòng)复揉(róu)，喜(xǐ)爱紧拽一点的(de)就多揉几(jǐ)下，等锅里(lǐ)开了，就能够把锅贴贴在菜周围，记(jì)住饼的下部分要在(zài)菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆(bǎi)个放了冷水的(de)碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的(de)水热(rè)了，就能够了(le)。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩(nèn)，又保住(zhù)了鸡特有的(de)香味。

　　　　质料：狗狗临死前为什么嚎叫，狗狗临死前放不下主人的表现三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克(kè)鸡蛋(dàn)2个姜片15克蒜仔25克(kè)香菜段15克八角、花(huā)椒、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高(gāo)汤各适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后(hòu)加(jiā)姜(jiāng)片(piàn)、料酒(jiǔ)炖至九老练(liàn)，捞出待用；三黄鸡治净斩成(chéng)块，鳝鱼斩(zhǎn)成段(duàn)，别(bié)离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入(rù)鸡蛋，加少数(shù)精盐(yán)、味精，接着掺入(rù)适量清水揉成(chéng)软硬适中的(de)面团。

　　随(suí)后(hòu)把(bǎ)面团下成(chéng)25克重的剂(jì)子(zi)（约16个），团(tuán)成(chéng)团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴(tiē)在锅边上(shàng)，用(yòng)小(xiǎo)火(huǒ)渐渐(jiàn)烘(hōng)烤。

　　　　3、另(lìng)锅放(fàng)油烧热(rè)，爆香姜片、蒜(suàn)仔(zǎi)、八角、花椒(jiāo)，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹入料酒，煸(biān)炒至水分(fēn)将干时，添入(rù)高汤，倒入蹄膀(bǎng)块(kuài)，加(jiā)盖(gài)焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时，调入(rù)精(jīng)盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍(shāo)后再(zài)下少数老抽(chōu)调色并起锅盛入(rù)面饼锅中，稍(shāo)便撒入香菜(cài)段，随(suí)配酒精(jīng)炉(lú)（或小土(tǔ)炉）上桌即(jí)成。

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