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　　一般在冷藏保存,不(bù)宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导(dǎo)致奶油奶酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏,在切(qiè)口部位一定要封(fēng)好,挤出所有空气,避免(miǎn)切口(kǒu)部位(wèi)氧化变(biàn)质。

　　有些(xiē)人会拿(ná)药棉(mián)沾百(bǎi)分之七(qī)十五(wǔ)的酒精绑在所开(kāi)的口子上,效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什(shén)么(me)

　　奶油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是(shì)一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质(zhì)地细腻，口感微(wēi)酸(suān)，非常适合用来制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶(nǎi)油奶酪开(kāi)封后非常容易变质，所以要(yào)尽早食用。

　　制作(zuò)原理(lǐ)：奶油乳(rǔ)酸菌(jūn)发酵(发酵(jiào)过(guò)程中最高温不可高于六(liù)十度(dù))然后加热至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过滤(lǜ)。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶(nǎi)酪(lào)和淡奶(nǎi)油的区别

　　奶油(yóu)奶酪主要用于制作芝(zhī)士蛋糕(gāo)或酱类(lèi)的点心，淡奶油一般(bān)经过拌(bàn)打可以作为(wèi)装饰(shì)性材料直(zhí)接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英(yīng)文名字(zì)是cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪不同(tóng)的是，奶油奶酪还是(shì)一中国航发属于央企还是国企啊 中国航发是上市公司吗(yī)种未成熟的全脂(zhī)奶酪(lào)，很柔软颜色洁(jié)白，看(kàn)起来有(yǒu)些像打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪的原料是牛奶，还添加(jiā)了鲜奶油或者是(shì)鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感(gǎn)很细腻，不过(guò)这(zhè)样却会让奶油奶酪很容易(yì)吸收其它食物(wù)的味道(dào)，所以保(bǎo)存起来有些困(kùn)难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝对不是同一种材料(liào)。

　　淡(dàn)奶油也(yě)叫做稀奶(nǎi)油(yóu)，生中国航发属于央企还是国企啊 中国航发是上市公司吗日趴上(shàng)的(de)蛋(dàn)糕表面那一(yī)层层的奶(nǎi)油就是淡奶(nǎi)油(yóu)啦，打发之后的淡奶油，口感很细(xì)腻(nì)柔软，有种吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一(yī)般是(shì)用来裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪(lào)怎(zěn)么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融(róng)化哈，倒入一个小(xiǎo)碗(wǎn)里(lǐ)，加入白砂(shā)糖和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外(wài)的材(cái)料都装入面包(bāo)桶里面合成面，之后加入黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀(gǎn)成圆饼(bǐng)，步(bù)骤1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续(xù)发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒(中国航发属于央企还是国企啊 中国航发是上市公司吗sā)上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火160度，下(xià)火190度，将面团(tuán)放入里面(miàn)烤25分钟。

淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶(nǎi)油的盆(pén)在(zài)冰箱里(lǐ)冷冻一下约半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时(shí)候在下(xià)面垫(diàn)冰块来打也可以(yǐ)垫点(diǎn)冻(dòng)肉冻鱼之类的(de)，用电动打蛋器的高速(sù)，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打蛋头跟奶油(yóu)之间也会摩擦产生热量(liàng)加上室内的温度，都会让奶油融化(huà)，打发淡奶油(yóu)的时候(hòu)最好是加糖粉，效果非(fēi)常(cháng)好，因为糖粉融化的(de)更快，能给淡奶油发泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还(hái)一点(diǎn)要注意(yì)的就是不(bù)要打发过头，淡(dàn)奶油不象蛋(dàn)清，打好(hǎo)久都不(bù)会过，要(yào)把握好(hǎo)时(shí)间(jiān)。

　　不(bù)过如果(guǒ)已经打过头的奶油也不(bù)要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等(děng)不需要(yào)打发的点心(xīn)。

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