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campus是什么意思 campus是国誉吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好？如(rú)果(guǒ)是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，且(qiě)短时(shí)间里将会(huì)食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不(bù)会被(bèi)食(shí)用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的(de)熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏室，并尽快(kuài)食用的(de)。关于(yú)鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)以及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻保存，鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻(dòng)，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里等问(wèn)题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵(luǎn)生<campus是什么意思 campus是国誉吗/h3>
　　鱼(yú)是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少(shǎo)数是卵(luǎn)胎生(shēng)和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对(duì)，然后(hòu)由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产(chǎn)生受精(jīng)卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生(shēng)与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚(dù)子里孵化出来(lái)。胎生的鱼(yú)只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在(zài)产出前(qián)会(huì)从(cóng)母体中获得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会(huì)食用，则放(fàng)入(rù)冷藏室；如果是宰(zǎi)杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度高(gāo)于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但(dàn)短(duǎn)期里可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度(dù)低至(zhì)-14度以下，可以(yǐ)长时间(jiān)保证肉(ròu)质质量，但同时会(huì)使鱼(yú)肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的好(hǎo)时(shí)机，鱼则是(shì)进(jìn)补的好水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜美(měi)，而且营养(yǎng)价值极(jí)高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉的两(liǎng)倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富(fù)含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维(wéi)生素D和一定量的钙、磷(lín)、铁等矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被(bèi)证实有降(jiàng)糖、护心和(hé)防癌(ái)的作用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的维(wéi)生(shēng)素D、钙、磷(lín)，能有效(xiào)地预防骨(gǔ)质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰(fēng)富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含(hán)有大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含(hán)量(liàng)一般比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含(hán)4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性和微生物的生(shēng)长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷冻过程中，鱼内的(de)水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改(gǎi)变，包(bāo)括蛋白(bái)质空间结(jié)构和疏水性的变化(huà)，凝胶性(xìng)和(hé)保水性的降低(dī)，盐溶(róng)性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造(zào)成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻(dòng)后确实会(huì)流失掉(diào)一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的(de)肌原纤维中的水分将(jiāng)结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却(què)没有办(bàn)法再(zài)与蛋白质分(fēn)子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失就(jiù)伴随着(zhe)鱼肉中(zhōng)一小部分可(kě)溶性蛋白(bái)质、盐(yán)类、维生素等水溶性(xìng)营(yíng)养物(wù)质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影响鱼类的核心(xīn)营养价值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也要较(jiào)真儿的话,那campus是什么意思 campus是国誉吗就(jiù)不得不提(tí)醒你，其实活鱼在暂(zàn)养过程(chéng)中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞造(zào)成的(de)鱼体(tǐ)损伤等因(yīn)素影响，也会出现(xiàn)品质的下降，一(yī)样有一定的营(yíng)养损(sǔn)失。