螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是(shì)笋臭螺蛳粉不放酸笋不(bù)臭的(de)。

　　关于螺蛳粉去掉(diào)酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳(sī)粉(fěn)是(shì)汤(tāng)臭(chòu)还是笋臭以及螺(luó)蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭还是笋臭，螺(luó)蛳蜗牛是不是昆虫类粉臭的是哪个(gè)调料包，螺蛳粉哪个料包不放不会臭，螺蛳粉的汤料(liào)包臭(chòu)不臭，吃螺蛳粉对女性的坏处等问题，小(xiǎo)编将为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生活小(xiǎo)知(zhī)识：

螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤(tāng)臭(chòu)还(hái)是(shì)笋臭

　　这种臭蜗牛是不是昆虫类味并不(bù)是螺蛳粉(fěn)本(běn)身发出(chū)来的。

　　也(yě)就(jiù)是里面加了酸笋所(suǒ)以才(cái)会出现这种臭(chòu)味，所(suǒ)以不喜(xǐ)欢这种(zhǒng)味道的可以不(bù)放酸笋。

　　如果是自己(jǐ)在(zài)家做(zuò)螺蛳(sī)粉，可以(yǐ)加上一点自(zì)己喜欢的(de)材料也会(huì)没有问题的，本身是(shì)不会影响到螺蛳粉的口(kǒu)感的。

螺蛳粉为(wèi)什(shén)么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味是源(yuán)于其中(zhōng)的酸(suān)笋味道，这种味道也(yě)恰恰是螺蛳粉的精(jīng)华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种(zhǒng)特殊的乳酸味，过程中会产生(shēng)氨(ān)基酸，能使(shǐ)食物变得鲜美可口。

　　酸笋(sǔn)虽然闻起来臭(chòu)，但(dàn)吃起(qǐ)来味道鲜(xiān)美、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还是热(rè)水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议(yì)冷水(shuǐ)下锅，冷水下(xià)锅煮的时(shí)间会长一些，煮出来(lái)的螺蛳粉(fěn)也会更烂一些(xiē)，食用(yòng)口感更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟(zhōng)左右(yòu)，用筷(kuài)子试试能不(bù)能把螺蛳粉夹(jiā)断，可以夹断就表示(shì)煮好了，不(bù)能夹断就(jiù)还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放(fàng)清(qīng)水(shuǐ)烧(shāo)开，之(zhī)后放入(rù)配菜(cài)和煮好的螺蛳(sī)粉(fěn)，煮3分钟左右之(zhī)后(hòu)捞进碗(wǎn)里即可，最(zuì)后倒入配料搅拌均匀(yún)就可以(yǐ)食用了。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么味

　　这股(gǔ)浓郁的特殊臭(chòu)味主要来源于螺(luó)蛳(sī)粉当中(zhōng)的独(dú)特配料——腌(yān)制酸(suān)笋。

　　舌尖上的(de)中国第一集就详(xiáng)细介绍(shào)了柳州酸笋的(de)制作

　　味道独特的柳州酸笋(sǔn)，主(zhǔ)要是选取肉食丰(fēng)富的大头甜笋，然后(hòu)加入山泉水(shuǐ)用(yòng)大(dà)瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发(fā)酵食品，发酵过(guò)程中自然会产生一些有鲜味儿的氨(ān)基酸物质，所以(yǐ)就(jiù)会(huì)有特殊的味道。

　　就像(xiàng)臭豆腐一样，柳州(zhōu)螺(luó)蛳粉的酸臭味，也正是由此而来(lái)。

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤(tāng)底(dǐ)经过螺肉熬制(zhì)也会散发出(chū)一股(gǔ)独(dú)特(tè)的味道，两(liǎng)者相加，特殊臭味给味蕾强(qiáng)烈刺激，令(lìng)人爱上它。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么成分

　　鲜笋(sǔn)发酵成(chéng)酸笋(sǔn)的(de)过程中，半胱氨酸转化成硫化(huà)氢（一种存在于屁中的气味物质）色氨酸转化成(chéng)粪臭素

　　好吃(chī)原(yuán)因：

　　碳水化合(hé)物带给人快(kuài)感，酸辣咸重口味让人上头辅料多食材丰(fēng)富

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 蜗牛是不是昆虫类