为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别公鸡(jī)不是(shì)不能煲汤，而(ér)是(shì)公鸡(jī)不适合(hé)炖汤的。

　　关(guān)于(yú)为什(shén)么(me)公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区别以(y青青岛农业大学专科在哪个校区，青岛农业大学专科在哪里？岛农业大学专科在哪个校区，青岛农业大学专科在哪里？ǐ)及(jí)公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别，大公鸡的最(zuì)佳(jiā)吃法，公鸡不适合哪些(xiē)人吃(chī)，公(gōng)鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤(tāng)三放三(sān)不放等(děng)问(wèn)题，小编将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)小(xiǎo)知识：

为什么(me)公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们(men)更(gèng)喜欢(huān)和(hé)母鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因为公(gōng)鸡的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不(bù)可(kě)口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出(chū)母(mǔ)鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味(wèi)、更有营养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和火气大的人不(bù)应该(gāi)喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要(yào)用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇(fù)吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患(huàn)者的调补，特别适合(hé)阴血虚患者如产(chǎn)妇、年(nián)老体弱及久病体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要(yào)是阳虚(xū)气(qì)弱患者(zhě)可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患(huàn)者食(shí)用(yòng)，对(duì)于肾阳不足所(suǒ)致的小(xiǎo)便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有的丰(fēng)富蛋(dàn)白(bái)质和(hé)脂(zhī)肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会(huì)更加具有(yǒu)营养(yǎng)，含(hán)有(yǒu)的蛋(dàn)白质会(huì)更(gèng)加丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的生长周期长，所以母(mǔ)鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的(de)鸡汤(tāng)味(wèi)道会更加的鲜美，但(dàn)是(shì)只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养(yǎng)成分(fēn)还是包括在(zài)鸡肉当中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般(bān)来(lái)说，炖鸡汤用冷(lěng)水会(huì)更好一(yī)些，要是直接使用(yòng)热水的话，会(huì)导致(zhì)鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马上凝(níng)固(gù)，从而导致内部的(de)营养物质不能很(hěn)好(hǎo)的析出(chū)到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水(shuǐ)吗

　　如果是(shì)炖(dùn)自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处(chù)理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是不需要(yào)焯(chāo)水的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜(xiān)香味就(jiù)比(bǐ)较纯(chún)正，不需要(yào)焯水，也能(néng)炖出营养(yǎng)嫩(nèn)白(bái)的鸡(jī)汤(tāng)来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的是(shì)买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水，因为(wèi)买来(lái)的鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷(lín)元素和杂质的(de)油(yóu)脂。

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