干(gàn)腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水(shuǐ)泡(pào)四五个(gè)小时之后再用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小时，这样腊(là)肉就(jiù)不(bù)会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之后(hòu)再把腊(là)肉煮到能(néng)切动为止(zhǐ)，如果不想(xiǎng)煮的话也(yě)可(kě)以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊(là)肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉(ròu)变软，但是(shì)这种处理方法会导致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢(huān)这个味道的最好不(bù)要(yào)用这(zhè)个办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太(tài)硬了是因为由于干透了，并且内部的(de)腊质也硬化了(le)。

　　你可(kě)以试试用(yòng)酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆(fù)盖，再用(yòng)料酒喷(pēn)一(yī)次，十分钟喷一49是质数还是合数为什么是奇数，49是质数还是合数为什么不是奇数e-height: 24px;'>49是质数还是合数为什么是奇数，49是质数还是合数为什么不是奇数次(cì)，三次(cì)后(hòu)上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自(zì)然(rán)冷却。

　　打开(kāi)后就可(kě)以趁(chèn)热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要(yào)吃坏(huài)了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热(rè)水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡(pào)，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火(huǒ)上(shàng)烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊(là)肉(ròu)变干(gàn)变硬(yìng)一是在制作(zuò)的过(guò)程中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较(jiào)干(gàn)。

　　二是晾(lià49是质数还是合数为什么是奇数，49是质数还是合数为什么不是奇数ng)晒时间太(tài)长，被风(fēng)吹(chuī)干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏(huài)的原因(yīn)就是(shì)盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水(shuǐ)泡(pào)上几个(gè)小时，使其(qí)变软后(hòu)再煮或(huò)者(zhě)蒸熟(shú)就不(bù)会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好(hǎo)是先洗(xǐ)干净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食(shí)用或(huò)再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直接食用(yòng)。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水泡(pào)上(shàng)一段时(shí)间,等腊(là)肉里(lǐ)的盐份(fèn)溶解在盐水里一(yī)部分(fēn),再用清(qīng)水冲洗(xǐ)一下,这(zhè)样处理(lǐ)过后(hòu)煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉(ròu)清(qīng)洗(xǐ)又快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用(yòng)开水煮一(yī)会(huì)再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉(ròu)的(de)方(fāng)法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候可以先用热水泡(pào),之后用洗米水(shuǐ)清(qīng)洗;也可以将皮表面(miàn)烧(shāo)焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到(dào)热水中(zhōng)泡软;处理(lǐ)干净后想怎么(me)吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)半小时(shí)，如果是(shì)老腊肉(ròu)可以(yǐ)放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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