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藕粉能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐(cān)吃(chī)的(de)。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后的产(chǎn)品，富含蛋白质、淀粉以及铁(菜鸟没有扫码出库直接拿走有什么影响手机上怎么搞tiě)、钙等(děng)微量元素及养(yǎng)分物质，具有促(cù)进(jìn)代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化等(děng)效果。别的，适量食用藕粉还(hái)能用于调度(dù)脾气虚引起的腹泻(xiè)、食(shí)欲不振、胃胀等症状，具有(yǒu)健脾效果。藕(ǒu)粉(fěn)中许(xǔ)多的碳水混合(hé)物和脂肪能够(gòu)为身体供给能量及热量，多种维生素及矿(kuàng)物质元素，能(néng)够为身(shēn)体供给日常所需(xū)的菜鸟没有扫码出库直接拿走有什么影响手机上怎么搞养分元素。因而，藕粉(fěn)能够(gòu)当早(zǎo)餐吃，十(shí)分简(jiǎn)单消化(huà)，合适消化欠好的人。藕(ǒu)粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然后(hòu)再搅匀直到看(kàn)不到颗粒(lì)状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参(cān)加开水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直至藕粉变(biàn)成淡褐色(sè)通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序不能(néng)倒置(zhì)，第(dì)一次是凉(liáng)开水，第(dì)2次是滚烫的沸水。

藕粉(fěn)怎样分(fēn)辩好(hǎo)坏图片

　　1、看(kàn)色(sè)彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸,极(jí)易氧化,藕(ǒu)粉(fěn)的色(sè)彩会由(yóu)白转为(wèi)微赤色,因其含有丰厚(hòu)的铁质和还原(yuán)糖等成(chéng)分,而其他淀粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻(wén)滋(zī)味。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)带有(yǒu)共同的(de)浓(nóng)郁幽香味,其他淀(diàn)粉(fěn)则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其(qí)他淀粉(fěn)有时会是片状,但片状的藕粉外表(biǎo)会(huì)有丝状纹理,其他淀粉两(liǎng)边是平(píng)的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕(ǒu)粉放进口中是(shì)进口即化的，很简单消融，其他淀粉则不易消(xiāo)融还(hái)会粘在一(yī)团。

　　5、摸手(shǒu)感(gǎn)。

　　藕粉的(de)质地细腻(nì)爽滑，其他淀粉(fěn)则要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡(pào)。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡后的(de)色彩微(wēi)红，光泽晶(jīng)亮，放置数小时(shí)后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀(zhàng)大性和(hé)通明度都(dōu)不如藕粉，且放置数小(xiǎo)时也不会有改变。

藕(ǒu)粉(fěn)——教你辨仔(zǎi)细假，辨明好坏(huài)，简述(shù)加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用老(lǎo)藕加(jiā)工(gōng)而成，呈极薄而(ér)细(xì)微的片状，白中透粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化为葡萄糖，易为人(rén)体(tǐ)所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻(wén)名的土特产(chǎn)品。

　　 我国(guó)食藕早在三千年之前(qián)，开(kāi)端作蔬(shū)菜，周书曰(yuē)“菽泽竭(jié)则莲藕(ǒu)掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服(fú)食，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在(zài)我国各地(dì)都有(yǒu)名品，下面介绍两种(zhǒng)比较有名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉很知名(míng)，西湖藕粉是杭州的(de)名产，是(shì)藕粉中(zhōng)的名牌， 前史 上浙(zhè)江余杭县(xiàn)三家村的(de)“西湖(hú)藕粉”在清代曾作贡(gòng)品进入(rù)皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销全国，出(chū)口东南亚各(gè)国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤(qín)的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳(yáng)，片片银刀(dāo)画(huà)。

　　一(yī)撮(cuō)点(diǎn)汤(tāng)调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝(bǎo)应(yīng)藕粉洁如冰雪(xuě)形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白(bái)莲(lián)，粉(fěn)尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知(zhī)县(xiàn)吴(wú)春(chūn)滢曾作(zuò)藕(ǒu)粉诗(shī)，对“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”的制造(zào)作(zuò)了(le)生动(dòng)描绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨(zhà)床轧(yà)。

　　千(qiān)揉与万搓……百(bǎi)指费勤(qín)劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半(bàn)功，就(jiù)视没有毕。

　　倾(qīng)液滑(huá)如酥，细腻渐联(lián)合(hé)……”

　　 “鹅毛(máo)雪片(piàn)”质地细腻，生(shēng)粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟(shú)后(hòu)，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓(nóng)艳(yàn)幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清(qīng)代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是(shì)向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅(é)毛雪片”，每年以(yǐ)数百万斤的产值(zhí)热销于海内外。

　　 近年(nián)来(lái)，藕粉出(chū)产比(bǐ)解放初(chū)虽有(yǒu)开展，但国内(nèi)外商场需求量大(dà)，产值远远不能(néng)满(mǎn)意消费(fèi)需(xū)求。

　　有些当地用其他淀粉(fěn)，参(cān)加葡(pú)萄糖、杏(xìng)仁等(děng)精制成各式代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质量终(zhōng)不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横(héng)生(shēng)于淤泥中地下基的肥壮部分(fēn)，种类有10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟(shú)藕”二类(lèi)。

　　前(qián)者在(zài)小暑前后老练，水分多，脆(cuì)嫩，适(shì)合鲜食；后者在白露至秋分时节老(lǎo)练，肉质老，含粉质多(duō)，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉(fěn)加工一般自(zì)立(lì)冬开端，因而时(shí)藕质老(lǎo)熟，气候又晴朗、枯燥，有利(lì)于提高出粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产，设备简陋(lòu)，规(guī)划较小，一(yī)般(bān)是随(suí)挖随(suí)加工，有些(xiē)区(qū)域任其贮于土中达三(sān)、四个月，直到春分加工才完(wán)毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采收时(shí)刻、加工(gōng)技能(néng)而(ér)异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏(huài)机进行(xíng)，个别出产各地习气不同，有的(de)把藕切(qiè)成细粒后用石磨碾碎；也(yě)有把(bǎ)藕水浸后，用石(shí)臼捣碎(suì)；还有(yǒu)在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机(jī)切片，传统办法是用小刀(dāo)将(jiāng)沉积后(hòu)吹凉的粉块刨削成细(xì)微(wēi)的薄片(piàn)，技(jì)能(néng)性较强(qiáng)。

　　也有些产区用棍(gùn)棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质(zhì)量(liàng)量的联(lián)系很大，主要有以下三点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺流程进行(xíng)的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片(piàn)技能(néng)好(hǎo)的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨(jù)细均匀共同。

　　 三、在晴天(tiān)加工(gōng)，一次(cì)晾干的色泽(zé)似桃花花瓣，白中透粉(fěn)赤(chì)色，片子二面，色深浅不(bù)同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的(de)则(zé)色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉种类因产区加工习气的不同，可(kě)分(fēn)薄(báo)片状和粉粒(lì)状二(èr)种。

　　片状的外(wài)形(xíng)、色光漂(piāo)亮，很受商场欢迎，有些销地就将(jiāng)粉粒状仿制成(chéng)片状再(zài)投入商场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省(shěng)，安(ān)徽(huī)、江西、广西、福(fú)建(jiàn)等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最(zuì)主(zhǔ)要(yào)的产地(dì)。

　　 各省散布(bù)区域、县如下(xià)。

　　 浙江(jiāng)：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆门、公(gōng)安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常(cháng)德、沅江(jiāng)、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主。

　　 【标(biāo)准等级】主产区粉(fěn)的标准等级(jí)如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片(piàn)薄(báo)均匀，冲熟(shú)后粘性强，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级(jí)：色次(cì)白，片(piàn)不均匀，略有块(kuài)粉和碎(suì)粉，其他(tā)和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色(sè)泽和形状：好(hǎo)的(de)，应是白中透粉赤色(sè)，片(piàn)薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的(de)，伸(shēn)手入包装中(zhōng)心，感清新，成(chéng)把捏紧，粉(fěn)从指缝间喷出(chū)，松手后当即散开；较潮的，伸手入包装(zhuāng)中(zhōng)心感潮润，成把紧(jǐn)捏，粘结成块；更潮的(de)，手感发热或已成团状，极(jí)易蜕变(biàn)发霉。

　　 真(zhēn)伪：可(kě)从以下几点辨认藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)的不(bù)同。

　　 1.藕(ǒu)粉的(de)粉末不易飞扬(yáng)，其(qí)他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还(hái)原糖，色泽白中(zhōng)透微(wēi)红，用冷(lěng)开(kāi)水(shuǐ)拌和后色更红，稍久色转深，其他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手指揉(róu)擦，感(gǎn)清新，粘(zhān)附在手(shǒu)指上的(de)粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶化，其他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用(yòng)开水冲泡后易熟(shú)，无白(bái)点，胀性好，拌和稠厚，丝(sī)头长而(ér)通明，有耐性，乃至可用筷(kuài)子整(zhěng)碗挑起(qǐ)，碗内周(zhōu)围毫无粘连，但(dàn)冷却后却很快化为(wèi)淡(dàn)薄水状，其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)则彻(chè)底(dǐ)不同。

　　 如在藕(ǒu)粉(fěn)中掺有其他(tā)淀粉，可放(fàng)在清水中，（或(huò)在(zài)流水中参(cān)加少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而(ér)重，沉积(jī)鄙人，其他粉在(zài)上，红白(bái)色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白(bái)而微红，幽香味浓，入水易(yì)溶化，沉积(jī)，冲调后胀性足(zú)；陈货则色带灰黄(huáng)，无幽香(xiāng)味，不易溶化、沉积较慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置通(tōng)明器皿(mǐn)中加(jiā)清水拌和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法(fǎ)】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏最旺，一般食法(fǎ)是用少数(shù)冷(lěng)开水把(bǎ)藕粉和白糖调拌到湿润均匀即(jí)可，使(shǐ)粉浆起丝头(tóu)，然后用沸(fèi)水(shuǐ)冲泡并不断拌(bàn)和到(dào)通明稠(chóu)厚即(jí)可(kě)食(shí)用。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调(diào)中开胃，益血(xuè)通气(qì)。

　　大都患者都可食(shí)用(yòng)。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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