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牛心(xīn)顶是黄喉吗

　　牛心顶是黄喉的(de)。

　　黄喉与(yǔ)牛(niú)心顶(dǐng)的区别:

　　1、来源不同(tóng)

　　黄喉来自于猪、牛等(děng)家畜的大血管，一(yī)般为主动脉，又称心管(guǎn)。牛的心脏顶(dǐng)部(bù)连接血脉和心脏的组织(zhī)。韧(rèn)性较高，可以入菜。

　　2、主要成分不同

　　黄喉主(zhǔ)要成(chéng)分是平(píng)滑肌，属(shǔ)蛋白(bái)质，相对于(yú)肝(gān)、胃等内脏营养价值高一(yī)些(xiē)。牛心定的主要成分是组织。

　　3、口感(gǎn)不同(tóng)

　　黄喉较厚，口(kǒu)感比猪黄(huáng)喉口(kǒu)感更好。但牛黄喉处(chù)理起(qǐ)来较为麻烦，若处(chù)理不好(hǎo)，口(kǒu)感很绵，嚼不动，不过(guò)专业(yè)吃货很多都爱吃牛黄喉。牛心顶由于它(tā)的(de)韧性很高，所以用酱(jiàng)炒出来后口感既脆嫩(nèn)又爽口。

牛(niú)心管是(太监割掉的是哪些部位，古代太监是割掉鸡还是蛋shì)牛的什么部位图片

　　1、牛心管(guǎn)（牛黄喉(hóu)）是牛心(xīn)脏的主动脉血(xuè)管。

　　2、黄喉是(shì)火锅中(zhōng)的一种(zhǒng)食物，来自于猪、牛等家畜的大(dà)血管，一般为主动脉(mài)，又(yòu)称心管(guǎn)，常(cháng)被误解为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发(fā)制黄喉和鲜黄喉，在火(huǒ)锅(guō)中重要的(de)特(tè)点就是(shì)爽脆。

　　3、火(huǒ)锅涮烫菜品中，牛(niú)黄喉较厚，口感(gǎn)比猪黄喉口感更好。

　　但牛黄喉(hóu)处(chù)理(lǐ)起来较(jiào)为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动。

牛心管是牛的什么部位(wèi)

　　牛心脏的主动脉血(xuè)管。

　　牛是偶蹄目(mù)牛科哺乳动物。

　　依(yī)不同牛种（属(shǔ)）而异，其共同点为牙齿32枚(méi)，其中有门齿8枚，上下臼(jiù)齿24枚，无犬齿。

　　上颚无门齿，只有齿(chǐ)垫。

　　胃分瘤胃(wèi)、网胃、瓣胃和皱胃等4室，以(yǐ)瘤胃最大，反刍。

　　蹄分(fēn)两半。

　　鼻(bí)镜光滑湿(shī)润，如出现干燥，即为患病的征兆。

　　 牛(niú)心脏(zàng)的(de)主动脉(mài)血(xuè)管。

　　 牛是偶(ǒu)蹄目(mù)牛(niú)科(kē)哺乳动物。

　　依不同(tóng)牛种（属）而异，其共(gòng)同点为牙(yá)齿32枚，其中有(yǒu)门齿8枚，上下臼齿(chǐ)24枚，无犬(quǎn)齿。

　　上颚无门(mén)齿，只有齿垫。

　　胃(wèi)分瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃等4室，以(yǐ)瘤胃最大，反刍。

　　蹄分两半。

　　鼻镜光滑湿润，如(rú)出现(xiàn)干燥，即为患(huàn)病的征兆(zhào)。

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