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甜葡萄可以(yǐ)酿酒吗

　　甜葡萄(táo)是可以酿酒的。

　　可以，不同(tóng)的葡萄酿制(zhì)不同的葡萄(táo)酒。

　　第一步：买葡萄选购葡萄时，可(kě)以(yǐ)挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡(pú)萄也不(bù)要紧。这些葡(pú)萄一是(shì)容易发酵，二是价位相对较(jiào)低(dī)。常见的(de)葡萄(táo)、提子、马奶子等，都是可(kě)以(yǐ)用(yòng)来制(zhì)作葡(pú)萄酒(jiǔ)的(de)。

　　第二步：洗葡萄由(yóu)于葡萄表皮很(hěn)可能残(cán)留农药，清洗葡萄(táo)的环节就相当重(zhòng)要，最(zuì)好能(néng)够(gòu)逐颗清(qīng)洗，再用自(zì)来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一(yī)些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮(pí)后酿酒，这也(yě)未尝不可，但是少了一些葡萄(táo)皮(pí)特(tè)有的营养。

　　第三步(bù)：晾干葡萄把(bǎ)葡萄盛在(zài)能(néng)漏水的容器当中(zhōng)，等葡(pú)萄表面没(méi)有水珠(zhū)就可以倒入酒(jiǔ)坛了。

　　第四(sì)步：选择容器酒(jiǔ)坛子可以是陶(táo)瓷罐子，也(yě)可以是玻璃瓶，但不主张(zhāng)用塑料(liào)容器(qì)，因(yīn)为塑料很可(kě)能会与酒精(jīng)发生化学反应，并(bìng)产生一(yī)些有毒物质，危害人(rén)体健康。

　　第五(wǔ)步：捏(niē)好葡萄放进容器(qì)双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡(pú)萄使劲(jìn)一握(wò)，然后放入酒(jiǔ)坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是(shì)10∶3，即(jí)10斤葡(pú)萄放(fàng)3斤糖(不喜(xǐ)欢(huān)吃甜的(de)朋友，可(kě)以放2斤糖，但是不能不放糖，因为(wèi)糖是(shì)葡(pú)萄发酵的重要因(yīn)素(sù))。

　　第六步(bù)：加封保存(cún)将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以(yǐ)到买黄酒的小店(diàn)要点(diǎn)酒泥，加水(shuǐ)后糊住封口。加(jiā)封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打(dǎ)开盖子。

　　第七步：启封天热时，葡(pú)萄(táo)发酵时(shí)间(jiān)需(xū)要20天至(zhì)一(yī)个月左(zuǒ)右，现在(zài)这个季节做(zuò)葡萄酒，发酵时间(jiān)需要40天左(zuǒ)右。启封后，捞出浮在上面(miàn)的葡萄(táo)皮，就可(kě)以直接喝(hē)葡萄(táo)酒了。注意(yì)，如果喜欢(huān)酒(jiǔ)劲足一(yī)点，只需延迟启(qǐ)封时间就行了。启封后(hòu)，每一(yī)次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

怎么才能(néng)挑(tiāo)甜葡萄吃呢女生(shēng)

　　1、外(wài)观:不同(tóng)的葡萄品(pǐn)种(zhǒng)有不同的风味(wèi)和特点 。

　　选(xuǎn)购时(shí)，首先要注(zhù)意外观新鲜，果(guǒ)穗大小(xiǎo)适当整齐，果梗新(xīn)鲜坚挺，果(guǒ)粒饱(bǎo)满，大小均匀，青(qīng)籽、瘪(biě)籽少，外(wài)面(miàn)有霜的品(pǐn)质最好(hǎo) 。

　　当用手轻轻提起新(xīn)鲜(xiān)葡萄时，果粒紧实，种(zhǒng)子掉(diào)落较少。

　　如果颗粒纷纷(fēn)脱(tuō)落，说明(míng)不(bù)够新鲜 。

　　2、表(biǎo)面(miàn)颜(yán)色(sè):一般成熟度适中(zhōng)的果穗和(hé)籽粒颜色较(jiào)深，较亮；比如(rú)玫瑰香黑(hēi)紫，桂圆(yuán)琥珀紫，巨峰黑紫，牛(niú)奶黄白 。

　　3、闻味:品质好的葡萄果肉丰富，味甜，香气浓(nóng)郁；劣质葡萄汁汁少或(huò)多但味少(shǎo)，无香气，酸味明显 。

　　买(mǎi)的时候试试耳朵里的底葡(pú)萄，因为一般来说(shuō)，底(dǐ)葡萄是(shì)最不甜的(de) 。

　　如果是甜的，说明葡萄整穗都(dōu)是甜的 。

怎(zěn)么挑(tiāo)选葡萄，什么样的葡萄甜？

　　答(dá)：（1）看外(wài)观。

　　外观新鲜，大(dà)小均匀(yún)、整齐，枝梗新鲜牢固，颗粒饱满，外有(yǒu)白霜的，一般比(bǐ)较(jiào)好。

　　另(lìng)外，葡萄用手轻轻(qīng)提起时，如果葡萄纷纷脱(tuō)落，说明葡(pú)萄不够(gòu)新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成熟度适(shì)中的(de)葡萄颜色较深、较鲜(xiān)艳，如巨(jù)峰、夏(xià)黑葡萄为黑紫色，美人指葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓，味(wèi)甜，有香气，就是好葡萄。

　　与此相反，不好的葡萄(táo)往往带有酸味。