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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对现实中真的可以把人玩坏吗增(zēng)进食欲和促进(jìn)消(xiāo)化有较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好的(de)解除油(现实中真的可以把人玩坏吗yóu)腻作(zuò)用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症(zhèng)状的患(huàn)者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能(néng)够很(hěn)好(hǎo)地解(jiě)除(chú)油腻

酸(suān)笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳(yáng)光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵(jiào)食物，又(yòu)经(jīng)过了加工(gōng)，因此(cǐ)才会有(yǒu)一(yī)股特(tè)殊的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合(hé)，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是(shì)闻起来不(bù)好闻，实际上吃起(qǐ)来(lái)十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经(jīng)过了(le)发酵，从(cóng)而让酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳(sī)粉中的(de)灵魂(hún)，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无(wú)味，若(ruò)是(shì)第(dì)一次(cì)吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少量(liàng)放入一(yī)些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的(de)纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等(děng)物(wù)质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养(yǎng)价值还(hái)是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸(suān)笋炒什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入(rù)适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入香葱(cōng)段翻炒(chǎo)几下即(jí)可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片现实中真的可以把人玩坏吗：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后(hòu)放(fàng)入(rù)肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关(guān)火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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