近一个月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词在(zài)清明(míng)节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台的搜索量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连(lián)创3年(nián)来单日新高(gāo)，其中不少(shǎo)都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据(jù)层面(miàn)做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大(dà)学生(shēng)到(dào)中(zhōng)年人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个(gè)月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆(bào)出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团(tuán)到(dào)淄博(bó)吃(chī)烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一(yī)个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出(chū)现(xiàn)了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人(rén)实在(zài)真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式(shì)服务(wù)”出(chū)台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度(dù)在各大平台(tái)不断上(shàng)升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其(qí)次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增(zēng)势(shì)迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博(bó)官方也(yě)发(fā)布规范经营者价格行(xíng)为(wèi)提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤(kǎo)等商户(hù)执行(xíng)市场调(diào)节价的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制(zhì)定(dìng)价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承(chéng)诺，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明(míng)的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)企业每(měi)年新(xīn)增注(zhù)册量均超(chāo)百家，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目(mù)前(qián)，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红城市，淄(zī)博各(gè)火车站客流量持续升温(wēn)，全(quán)国各地的(de)游客(k气概和气慨哪个正确些，气概与气概的区别è)纷纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄(zī)博(bó)火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单(dān)日到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是周末时(shí)间，客流(liú)量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到(dào)达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局(jú)加开24列从(cóng)济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可(kě)到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次(cì)，创车站单日到发(fā)旅客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群(qún)凭借着地理优势，在(zài)周末来一(yī)场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百度(dù)迁(qiān)徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的客源地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东境(jìng)内(nèi)的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前(qián)十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的最大客源地从(cóng)滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去(qù)最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博(bó)”火车票(piào)开售不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近(jìn)年(nián)来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博(bó)均(jūn)位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机(jī)。淄博(bó)当地的(de)文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开直播教网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持(chí)续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相(xiāng)关部(bù)门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合条件的(de)来(lái)淄求职、就业(yè)的青年学(xué)生(shēng)提供入住优惠(huì)条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开(kāi)政策的(de)的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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