酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的分泌，对增(zēng)进食(shí)欲(yù)和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入(rù)过多(duō)，引起的恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳(ké)，切(qiè)成片，取不见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么(me)那么(me)臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了哈密瓜什么季节吃比较好，哈密瓜几月份吃是正季加工(gōng)，因此才(cái)会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，实际上(shàng)吃起来十分美(měi)味，一般(bān)吃两次(cì)就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中(zhōng)经过了发酵，从而(ér)让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，食用后并不(bù)会(huì)给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉(fěn)中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第(dì)一(yī)次吃螺蛳粉，不(bù)能接受(shòu)酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加(jiā)入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入适量花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的(de)牛肉(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太(tài)多(duō)可(kě)以把油盛起来(lái)，留下顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把(bǎ)葱花(huā)充分翻(fān)炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的(de)一道(dào)菜。

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