灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢？灌的肉肠出现白色的东西的(de)有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠(cháng)里的(de)肉含有的油和(hé)盐(yán)透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现(xiàn)了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用的。关(guān)于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)以及灌的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西是什么，猪(zhū)肉灌肠(cháng)上有白(bái)色(sè)的(de)是什么，灌肉肠外(wài)面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白点等(děng)问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻(dòng)吗

　　灌(guàn)的肉肠是(shì)可以冷(lěng)冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮(pí)会比较柴。如果需要吃的时(shí)候,需要重(zhòng)新(xīn)蒸一下(xià),冷冻能够保(bǎo)存很久(jiǔ),

　　但是(shì)口味会发生改变。所以(yǐ)能够较快吃完(wán)的话尽(jǐn)可能还(hái)是在冷藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出(chū)现白色的(de)东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色的东(dōng)西的(de)有两种原因(yīn)，一是肉(ròu)肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油(yóu)和盐(yán)透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗(shèn)出来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建(jiàn)议立即丢弃(qì)，不要(yào)食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁(zhī)或(huò)辣椒(jiāo)油或调制的醋(cù)汁(zhī)上(shàng)桌蘸(zhàn)食(shí)。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊法(fǎ)：

　　1、将猪肉和(hé)牛(niú)肉，肥膘(biāo)肉洗净切成小(xiǎo)块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐(yán)搅拌均匀后放入冰(bīng)箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘(biāo)肉放入5克(kè)盐拌匀(yún)也(yě)放(fàng)入冰箱腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件的(de)用(yòng)绞(jiǎo)肉机分(fēn)别把猪肉(ròu)和牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在(zài)把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克(kè)，和全(quán)部的(de)调料品搅拌均(jūn)匀(yún)，然后倒入全部(bù)调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软(ruǎn)洗净的(de)肠(cháng)衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀的(de)肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注意每隔(gé)20厘(lí)米(mǐ)用绳子几号。

　　）然(rán)后放(fàng)到通风阴凉(liáng)通(tōng)晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕(bì)香肠(cháng)放(fàng)入锅(guō)中，立即改小火卤(lǔ)制(zhì)成熟即可。

　　卤的(de)时候，注意请看肉肠表皮是不(bù)是(shì)气泡，如果有请用竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白(bái)是坏了(le)吗(ma) 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温(wēn)度(dù)过高(gāo)，放置几天后(hòu)这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊，也容(róng)易滋生大(dà)量的(de)细菌和病毒导(dǎo)致香肠腐坏(huài)变质，从而(ér)出(chū)现(xiàn)表面发白长霉的现象，是不(bù)可以继续吃的，否则会(huì)对健康造成危害，一般这种香(xiāng)肠(cháng)除了发白(bái)以外，还会带有较重的腐烂味道，很(hěn)容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白但并没有异味，那可能是(shì)肠衣(yī)表(biǎo)面(miàn)盐积余的现(xiàn)象，也就是(shì)说盐(yán)析出来了，这(zhè)种情况下清(qīng)洗赶(gǎn)紧表面的(这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊de)白点就可以(yǐ)继续吃。

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