淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本来(lái)想(xiǎng)要(yào)用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这(zhè)个淀粉水竟(jìng)然调稀了这是水放多的原因吗，为什(shén)么(me)淀粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和水(shuǐ)的(de)比例会(huì)是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的(de)秘(mì)诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容(róng)易溶(róng)于水中，需要不停(tíng)的搅拌，为什么梅西的人缘远比c罗好若(ruò)放(fàng)置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉(fěn)就会(huì)沉(chén)淀到水底(dǐ)，导致水跟淀粉(fěn)分(fēn)离，因此(cǐ)就会变(biàn)稀。

　　2、温度(dù)降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀(diàn)粉品(pǐn)质不好(hǎo)。

　　导致变(biàn)稀。

淀(diàn)粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡(qiàn)在炒菜出(chū)锅时(shí)倒入(rù),有透明的汁(zhī)粘在(zài)菜上(shàng),比(bǐ)较(jiào)好看(kàn)。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁,一般淀(diàn)粉和水的比例为(wèi)1:5,一般适(shì)用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁(zhī)是将淀(diàn)粉与水、各种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混合芡汁的(de)淀(diàn)粉与水(shuǐ)和(hé)各种汁(zhī)液的比例一(yī)般为(wèi)1:20,其比例也可根据菜肴水(shuǐ)分多少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不(bù)能(néng)用(yò为什么梅西的人缘远比c罗好ng)面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使用面粉的(de)话是(shì)达(dá)不到淀粉的效果(guǒ)的,若是使(shǐ)用的话(huà)不能让(ràng)菜肴口(kǒu)感得到(dào)提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时(shí)候放

　　一般来(lái)说的话等所有东西都下锅之后，过一两分钟就可(kě)以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放在(zài)锅里就可以了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟(shú)的(de)时候(hòu)弄。

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