中医(yī)认为，香椿味苦，性寒(hán)，有清热解毒、健胃理气等(děng)功效(xiào)。

它的味道芳香，能起到醒脾、开(kāi)胃(wèi)的作用。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿(niào)系统疾病的良药。

现代营养学研究也(yě)发(fā)现，香椿(chūn)含有维生素E，具有很强的抗衰(shuāi)老(lǎo)作用(yòng)。

而(ér)且，香椿对金黄(huáng)色葡(pú)萄球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌(jūn)和(hé)伤寒杆菌等，都(dōu)有明显的抑制作用。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净(jìng)后放入沸水中焯(chāo)烫(tàng)，捞出(chū)后晾凉(liáng)、切成细末。

白豆腐干用沸(fèi)水(shuǐ)洗(xǐ)净后切成丝，放入盆内，加入香椿末(mò)、精盐和(hé)香(xiāng)油，拌匀装盘(pán)即可(kě)。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种(zhǒng)，含(hán)有大量维(wéi)生素和钙(gài)、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营养成分(fēn)，是(shì)生食(shí)蔬菜中(zhōng)的上品(pǐn)，有“凤(fèng)尾”之称(chēng)。
油麦菜具有降(jiàng)低胆(dǎn)固醇、治疗神(shén)经衰弱(ruò)、清燥润肺等功效，是(shì)一种低热(rè)量(liàng)、高营养(yǎng)的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材料(liào)：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油(yóu)（没有(yǒu)的话可以用老(lǎo)抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧(shāo)至8成热(rè)，下葱花和部(bù)分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下(xià)香麦菜，快(kuài)速(sù)翻(fān)炒，然(rán)后加(jiā)入些(xiē)许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量(liàng)一定不能(néng)太多），翻(fān)炒，待香麦菜变(biàn)的梢软一(yī)些了(le)，加一勺水，转(zhuǎn)中(zhōng)火(huǒ)闷(mèn)，将剩余(yú)的(de)蒜蓉全部加(jiā)入(rù)，快熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 情人把你拉黑了还有必要联系吗，婚外情拉黑是彻底分手吗