咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉刚结婚是不是会天天做做的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什(shén)么？，咕噜肉的(de)介(jiè)绍(shào)，咕噜肉(ròu)的由来，咕(gū)噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下的(de)日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花(huā)肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃(chī)起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造(zào)口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜,在广东的(de)各大酒楼或(huò)排挡(dǎng)必备这一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作(zuò)为欧美人士最(zuì)了解的我国菜之一，常见于(yú)我国以外(wài)的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。第一个传说指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加(jiā)生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾肉(ròu)的(de)进程便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切(qiè)小块，用(yòng)刀尖在每块(kuài)肉上(shàng)浅浅划(huà)几(jǐ)刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子(zi)放(fàng)入测验(yàn)能(néng)够看到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到(dào)微黄就(jiù)捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了(le)就(jiù)加点醋，觉得(dé)酸(suān)了加点白(bái)糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了(le)就(jiù)能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝(luó)咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜(cài)系(xì)中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料(liào)，烹饪以(yǐ)软炸为主(zhǔ)，口味(wèi)归于糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠萝适(shì)量；红椒(jiāo)、青(qīng)椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：刚结婚是不是会天天做>

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够(gòu)协助(zhù)入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉块(kuài)上面(miàn)均(jūn)匀裹上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块(kuài)，菠萝切块（罐头(tóu)捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙西红(hóng)柿酱，3大匙(shi)白(bái)砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削(xuē)减成(chéng)2匙或者是一(yī)匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量(liàng)清(qīng)水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红(hóng)椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅(guō)。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了(le)协助入味，也能够直接切大块。刚结婚是不是会天天做>

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是用罐头，要削(xuē)减白糖的用量(liàng)或者是添加白(bái)醋的(de)用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐(yán)水浸(jìn)泡。

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