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藕粉能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐(cān)吃。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的产品，富含蛋白质(zhì)、淀(diàn)粉以及(jí)铁、钙等微量元素(sù)及养(yǎng)分物质，具(jù)有(yǒu)促进代(dài)谢，削(xuē)减体内脂质吸收，防备(bèi)动(dòng)脉硬化等效果。别的(de)，适(shì)量(liàng)食用藕粉(fěn)还能(néng)用于调度脾气虚引起的(de)腹(fù)泻、食欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具有(yǒu)健脾效(xiào)果。藕粉中许多的碳(tàn)水混合物和脂肪(fáng)能够为(wèi)身体供(gōng)给能量及热量(liàng)，多种维(wéi)生素(sù)及矿物质元(yuán)素(sù)，能够为(wèi)身体供给日常所需的养分元(yuán)素。因而，藕粉能够当早餐吃(chī)，十分简单消化，合适(shì)消化欠好的(de)人。藕粉(fěn)的冲(chōng)泡办(bàn)法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到看不到颗(kē)粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一(yī)边加一(yī)边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌(bàn)和，直至藕粉变(biàn)成淡褐色通明(míng)的胶(jiāo)状。

　　值得(dé)注意的是：两(liǎng)道水的次(cì)序不能倒(dào)置(zhì)，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图(tú)片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)与空(kōng)气触摸,极(jí)易氧化,藕粉(fěn)的(de)色彩会由(yóu)白(bái)转为微赤色,因其含有丰(fēng)厚(hòu)的铁质和还原糖(táng)等成分,而其他(tā)淀粉没有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共(gòng)同的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀(diàn)粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时会是片状(zhuàng),但片状的藕粉外表(biǎo)会(huì)有丝状纹理(lǐ),其他(tā)淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中是进口(kǒu)即化的，很简单消融，其(qí)他淀粉(fěn)则不(bù)易消(xiāo)融还(hái)会(huì)粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细(xì)腻爽(shuǎng)滑(huá)，其(qí)他淀粉则要(yào)粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀(zhàng)大性高，冲泡后的(de)色彩微红，光泽晶亮(liàng)，放(fàng)置(zhì)数小时后会变稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀大性和(hé)通明(míng)度都不如藕粉，且放置数小时(shí)也不会有(yǒu)改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假(jiǎ)，辨(biàn)明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕(ǒu)加工而成，呈极薄而(ér)细微的片状(zhuàng)，白中透粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所(suǒ)含(hán)淀粉转化为葡萄(táo)糖，易(yì)为人体所消化吸收，很适合老(lǎo)、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名(míng)的土特产品。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千年之前(qián)，开端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽(shū)泽(zé)竭则莲藕掘”明(míng)代的(de)书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉在我国各地都(dōu)有(yǒu)名(míng)品(pǐn)，下面介绍(shào)两(liǎng)种比较有名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖(hú)藕粉很知名，西湖(hú)藕粉(fěn)是杭州的名产，是藕(ǒu)粉(fěn)中的名牌， 前(qián)史(shǐ) 上浙江余杭县三家(jiā)村的“西(xī)湖藕粉”在清代曾(céng)作(zuò)贡(gòng)品进(jìn)入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成(chéng)为(wèi)款待(dài)来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热销全国，出口东南(nán)亚各国和(hé)港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银(yín)刀画(huà)。

　　一撮点(diǎn)汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝(bǎo)应(yīng)藕粉特点(diǎn)是(shì)白如(rú)“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如(rú)冰雪形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独(dú)邑白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应(yīng)知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去(qù)皮先(xiān)刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛雪片(piàn)”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开(kāi)水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的(de)脂肪(fáng)、维(wéi)生(shēng)素B、钙、磷、铁和(hé)无(wú)机盐(yán)等(děng)。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”，是(shì)向皇帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以数百万斤(jīn)的产值(zhí)热销(xiāo)于海(hǎi)内(nèi)外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出(chū)产(chǎn)比解放(fàng)初虽有开展，但国内(nèi)外商场(chǎng)需求量大(dà)，产值远远不能(néng)满意消(xiāo)费需求。

　　有些当地用其他淀(diàn)粉(fěn)，参(cān)加葡萄糖(táng)、杏仁等精制成各式代藕(ǒu)粉，虽包装漂(piāo)亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是莲(lián)横生于淤泥(ní)中我花开后百花杀的寓意好吗，待到秋来九月八 我花开后百花杀的寓意地(dì)下基的肥壮部分(fēn)，种类有10余种。

　　按(àn)老(lǎo)练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前(qián)后(hòu)老练，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后(hòu)者在白露至秋分时节(jié)老练，肉质老，含(hán)粉质多，宜作菜或(huò)制(zhì)藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕(ǒu)粉加工(gōng)一般自立冬开端(duān)，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯(kū)燥，有利于(yú)提高出粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许(xǔ)多(duō)产区是家庭或(huò)村镇小厂出(chū)产，设备简陋，规划较(jiào)小，一般是(shì)随挖随加工，有些区域任其贮于土中达(dá)三、四(sì)个月(yuè)，直到(dào)春分加工才完毕。

　　出粉(fěn)率(lǜ)因藕的种类、采收(shōu)时刻、加工技能而异(yì)，一(yī)般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节(jié)——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二(èr)次以(yǐ)上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨(mó)浆一般用破坏(huài)机(jī)进行，个别出产(chǎn)各地习(xí)气不同(tóng)，有的把(bǎ)藕(ǒu)切(qiè)成细粒后用石磨(mó)碾碎；也(yě)有(yǒu)把(bǎ)藕(ǒu)水浸后(hòu)，用石(shí)臼捣(dǎo)碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边或石块上擦碎(suì)。

　　削(xuē)片用切片(piàn)机切片，传(chuán)统办(bàn)法是(shì)用小(xiǎo)刀将沉积(jī)后吹凉的粉块刨(páo)削成(chéng)细微的(de)薄(báo)片，技能性较强。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒把(bǎ)粉块碾压成(chéng)粉(fěn)粒状。

　　 加工(gōng)对(duì)成质量(liàng)量的联(lián)系很大，主(zhǔ)要有以下三(sān)点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流程进行的，制品中无(wú)泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削片技能好的，粉(fěn)呈薄片状(zhuàng)，巨(jù)细均匀共同。

　　 三、在(zài)晴天加工(gōng)，一(yī)次晾(liàng)干(gàn)的(de)色泽似桃花花瓣(bàn)，白中透(tòu)粉赤色，片子(zi)二面，色深浅不同，业界称(chēng)“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则(zé)色(sè)暗(àn)淡无光(guāng)。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕(ǒu)粉种(zhǒng)类因产(chǎn)区加工习气的不(bù)同，可分薄片状和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外(wài)形、色(sè)光漂亮，很受(shòu)商(shāng)场欢迎，有(yǒu)些销地就将粉粒状仿制成片状(zhuàng)再投入商场。

　　 藕粉(fěn)主(zhǔ)产于浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏等(děng)省(shěng)，安徽、江西、广西(xī)、福建等(děng)省(shěng)也有出(chū)产。

　　其间(jiān)浙江省(shěng)是(shì)全国最主要的(de)产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰(lán)溪(xī)、余(yú)杭(háng)、我花开后百花杀的寓意好吗，待到秋来九月八 我花开后百花杀的寓意诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城(chéng)、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳(yáng)、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德(dé)、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒(lì)子粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区粉的(de)标(biāo)准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁(jié)，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟(shú)后粘性强(qiáng)，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级(jí)：色次(cì)白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级(jí)同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状，仍是粉粒(lì)状。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽和(hé)形状(zhuàng)：好的，应是白中透粉赤(chì)色，片薄而均(jūn)匀(yún)，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清新，成把(bǎ)捏紧(jǐn)，粉从指缝间喷出，松手后当即散(sàn)开；较潮的，伸(shēn)手(shǒu)入包装中(zhōng)心(xīn)感(gǎn)潮润(rùn)，成把紧捏(niē)，粘结成(chéng)块；更潮(cháo)的(de)，手感发热或已成团状，极易蜕变发霉(méi)。

　　 真伪(wěi)：可从以下几(jǐ)点辨(biàn)认藕粉和(hé)其他淀粉的(de)不(bù)同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉(fěn)末(mò)不易(yì)飞扬，其他粉则否(fǒu)则(zé)；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还(hái)原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘(zhān)附(fù)在手指上的(de)粉(fěn)屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开(kāi)水(shuǐ)冲(chōng)泡后易熟，无(wú)白点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚(hòu)，丝头长而通(tōng)明，有(yǒu)耐性，乃至可用筷子整碗挑(tiāo)起，碗内周(zhōu)围毫无粘连，但冷却后却很(hěn)快化(huà)为淡(dàn)薄(báo)水状，其他淀粉则彻(chè)底不(bù)同(tóng)。

　　 如(rú)在(zài)藕粉中掺(càn)有其他淀粉(fěn)，可放(fàng)在清水中，（或在流水中参(cān)加少数(shù)漂(piāo)白粉(fěn)）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙(bǐ)人，其他粉在上，红(hóng)白色(sè)清楚，一望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白(bái)而微红，幽(yōu)香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则(zé)色带灰黄(huáng)，无(wú)幽香味，不(bù)易溶(róng)化、沉积较(jiào)慢，胀性也(yě)差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置通明器皿(mǐn)中加(jiā)清水(shuǐ)拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销(xiāo)，秋(qiū)夏最旺，一般食法是(shì)用少数(shù)冷(lěng)开水把藕粉和白糖调拌(bàn)到湿(shī)润均匀(yún)即(jí)可(kě)，使粉浆起丝头，然后(hòu)用(yòng)沸水冲泡并(bìng)不断(duàn)拌和到通明稠厚即可(kě)食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕(ǒu)粉(fěn)性平，调中开胃，益(yì)血通气。

　　大都患(huàn)者都(dōu)可食用。

　　 天良<我花开后百花杀的寓意好吗，待到秋来九月八 我花开后百花杀的寓意/p>

　　 2022年1月28日

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