一年(nián)之计在于春，健康(kāng)也是如此。那(nà)么，在(zài)春分(fēn)时节将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》的餐桌上，应当(dāng)有哪些食材出现呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇(gū)——补充(chōng)维生素(sù)D

香(xiāng)菇(gū)的(de)维生素D含(hán)量很高，且香菇干品(pǐn)中钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质含量也较多。

其铁(tiě)将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》的含量比菠菜高出8倍以上(shàng)，锌的含量是奶粉(fěn)、大豆的(de)3倍以上，这些都是人体(tǐ)不可缺少的矿物(wù)质。

香(xiāng)菇(gū)饭

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做(zuò)法：将米洗净(jìng)沥干水(shuǐ)分(fēn)，加入(rù)1杯(bēi)水浸(jìn)泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝(sī)，与(yǔ)鸡肉丝、调味料拌匀，铺(pù)在(zài)米上。放入电(diàn)饭锅中煮熟，开关(guān)跳(tiào)起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末(mò)，再(zài)焖5分钟，最后用饭(fàn)匙轻轻拌(bàn)匀(yún)即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医认为(wèi)，香(xiāng)椿味(wèi)苦(kǔ)，性(xìng)寒，有清热解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳(fāng)香，能(néng)起到醒脾、开胃的作(zuò)用。

香椿还(hái)是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾病的良药。

现代(dài)营养学研究也发现，香椿(chūn)含有维生素E，具有(yǒu)很强的(de)抗衰老(lǎo)作用。

而(ér)且，香椿对金黄(huáng)色葡(pú)萄球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显(xiǎn)的(de)抑制作用。

香椿干丝材(cái)料：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香(xiāng)椿洗净后将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》放(fàng)入沸水中焯(chāo)烫，捞出(chū)后晾凉、切成细末。

白豆腐干用(yòng)沸水洗净后切成(chéng)丝，放入盆内，加入(rù)香(xiāng)椿末、精盐和香(xiāng)油，拌匀装盘(pán)即可。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦菜(cài)是莴笋的变种，含有大量维生素(sù)和(hé)钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营(yíng)养成分，是(shì)生(shēng)食蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具有降低胆(dǎn)固醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥(zào)润(rùn)肺等功效，是(shì)一(yī)种低热(rè)量(liàng)、高营养的蔬菜，适量食用，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料(liào)：油麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没(méi)有(yǒu)的话(huà)可(kě)以用老(lǎo)抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花(huā)，油烧至8成(chéng)热，下葱(cōng)花和部分的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后下香麦菜，快速翻炒，然后加(jiā)入(rù)些(xiē)许蚝油或老抽（如(rú)果用(yòng)老抽，加的(de)量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变(biàn)的梢软一些了(le)，加(jiā)一勺水，转中火闷，将剩(shèng)余的蒜(suàn)蓉(róng)全部加入(rù)，快熟时(shí)加盐出锅。

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