一(yī)年之计在于春，健康也是如此(cǐ)。那么，在春分时节的(de)餐(cān)桌上，应当(dāng)有(yǒu)哪些食材出现呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇(gū)的维生素D含量(liàng)很高(gāo)，且香菇干品(pǐn)中钙(gài)、磷、铁等矿物质含量(liàng)也(yě)较(jiào)多。

其(qí)铁的含(hán)量比菠菜高出8倍以上，锌的含(hán)量是奶粉、大(dà)豆的(de)3倍以上(shàng)，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜(cài)末(mò)1大匙，白米1杯(bēi)，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙(shi)，糖(táng)1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做法(fǎ)：将米洗(xǐ)净沥(lì)干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟(zhōng)备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料(liào)拌(bàn)匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再(zài)焖10分钟，将锅盖打开，拌入(rù)芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙(shi)轻轻拌匀即可。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中(zhōng)医认为，香椿味苦，性寒，有清(qīng)热解毒(dú)、健(jiàn)胃(wèi)理气等功效(外国人吃米饭吗，外国人是不是不吃米饭xiào)。

它的味道(dào)芳香，能起到醒脾、开胃(wèi)的作用。

香椿(chūn)还(hái)是治疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿(niào)系统疾病(bìng)的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含(hán)有维(wéi)生素(sù)E，具有很(hěn)强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆(gān)菌和伤(shāng)寒杆菌等，都(dōu)有明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿洗净后放(fàng)入沸水(shuǐ)中焯(chāo)烫，捞出(chū)后(hòu)晾凉、切成细末。

白豆腐干用(yòng)沸(fèi)水洗净后切成丝，放入盆内，加入香(xiāng)椿末、精盐和香油，拌匀(yún)装(zhuāng)盘(pán)即可。

03油麦(mài)菜——助眠(mián)外国人吃米饭吗，外国人是不是不吃米饭g>