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酒店管理专业(yè)是学些(xiē)什么的，酒店管理专业是学(xué)些什(shén)么内容

　　三年内北(běi)京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店管理(lǐ)专(zhuān)业是全球十(shí)大热门(mén)行业之(zhī)一，高(gāo)级(jí)酒(jiǔ)店管理人才在(zài)全球都是一(yī)直(zhí)很紧(jǐn)缺的，近(jìn)年来，在(zài)国际人才市场上，酒店管理人(rén)才出现了(le)供(gōng)不应求的(de)局面。

　　随(suí)着(zhe)2008北京奥运会(huì)，2010上海世博会和越(yuè)来越多的(de)国际大型活(huó)动将(jiāng)在中(zhōng)国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增(zēng)大，所以你大可不必为就(jiù)业犯愁。

　　预(yù)计到2010年，高级酒店管理人才将成为职场上炙(zhì)手可热(rè)的高(gāo)薪阶层。

　　国(guó)内(nèi)酒店(diàn)从业人(rén)员，以(yǐ)高薪阶(jiē)层(céng)为多(duō)。

　　酒店管(guǎn)理人员在中国十大百(bǎi)万(wàn)年薪职业中排名(míng)第六。

　　酒(jiǔ)店、旅(lǚ)游业(yè)将成为上(shàng)海服务产(chǎn)业的支柱(zhù)。

　　目(mù)前，全世界(jiè)已有17个国际酒店管理集团在上海投资或(huò)管理高(gāo)星级酒(jiǔ)店，酒店行(xíng)业在(zài)不断(duàn)扩充，对人(rén)才的需(xū)求也不断增加(jiā)，每(měi)年(nián)都(dōu)需要数以千计的(de)国际(jì)化(huà)酒店管(guǎn)理人才。

　　三年内北京酒店(diàn)也将达(dá)800家，高(gāo)级酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理人才抢手。

　　一、培养目标与要求本专业培养拥护党的基(jī)本路线，适应生产、建设、管(guǎn)理、服务第一(yī)线的(de)，德智体美等(děng)全面发展的中等职业(yè)技(jì)术应用性专门人才。

　　要求学生(shēng)掌(zhǎng)握经济管理基础理(lǐ)论，酒店、餐饮与旅游基础知识(shí)，具(jù)备酒店基(jī)本管理(lǐ)与服务能(néng)力。

　　学生毕业后主(zhǔ)要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店(diàn)基层管理及餐饮(yǐn)、客房服务工作。

　　本专业注重学生综合素质的培养，主要学(xué)习经(jīng)济管(guǎn)理(lǐ)基础知识、酒(jiǔ)店(diàn)基本理论。

　　本专业突出技能培训，学生(shēng)在学习期间(jiān)，将接受酒(jiǔ)店、宾馆的餐饮(yǐn)、客(kè)房顶岗实习实训等多方(fāng)面(miàn)的技能训练。

　　二、主要课(kè)程酒店管理概论、现代酒(jiǔ)店管理、酒店心理学、旅游学概论(lùn)、前(qián)厅客房服务与管理、餐饮服务与(yǔ)管理、菜(cài)点与酒(jiǔ)水、酒店英语、现代酒(jiǔ)店营销、酒店(diàn)财务管理、会议服务(wù)与管(guǎn)理、康乐服(fú)务与管(guǎn)理。

　　三、毕业应掌握(wò)的技能与就业方向 1、具有诚(chéng)信、坚毅的(de)品格和敬(jìng)业、负责的职业(yè)道德与团队协作精神；

　　 2、具有较好的(de)专业基础知(zhī)识和(hé)自学能力、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握(wò)现代服(fú)务理念(niàn)，了解(jiě)现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的(de)业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我国酒店(diàn)业(yè)发(fā)展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店(diàn)的(de)前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基(jī)本服务能力(lì)；

　　 7、具(jù)有较(jiào)强的计算机操(cāo)作(zuò)、文字表(biǎo)达、人(rén)际沟(gōu)通能(néng)力以及一定的职业外语表达能力(lì)。

　　济(jì)南,和北(běi)京(jīng)都有(yǒu)专业的(de)学(xué)校.

酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)专业都(dōu)学什么(me)呢(ne)？

　　酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业，也称招待管(guǎn)理学，顾名思义，以后(hòu)发展方向为酒(jiǔ)店管理(lǐ)方面的人才，但刚从(cóng)酒店管理专业(yè)毕业，需要从最基础的岗位前厅、餐(cān)饮等等职(zhí)位做起，具备(bèi)一(yī)定的实际经验才(cái)有机会晋升为管(guǎn)理层。

　　虽然前期起点(diǎn)低，但(dàn)随着目前国内外旅游业(yè)飞速发展，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才在(zài)全球(qiú)范围内(nèi)都需求量(liàng)很(hěn)大，前景还是不错，以下是酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业(yè)及就(jiù)业的相关(guān)详细内容(róng)！

　　一、酒店管(guǎn)理必修的课(kè)程(chéng)，野旅主(zhǔ)要有(yǒu)以下四(sì)大方向

　　1、食(shí)品营运：酒(jiǔ)店管理专业中(zhōng)食品营运(yùn)研(yán)究(jiū)占(zhàn)比非常大(dà)，酒(jiǔ)管(guǎn)专业的同学们会学习到食品(pǐn)相关的(de)科(kē)学、食物(wù)的选配、如何正确(què)地储存食品(pǐn)、如何正(zhèng)确地处理各(gè)种(zhǒng)食物等了解食物的各方面理(lǐ)论知识，不仅(jǐn)仅在(zài)酒店餐饮行业，在日常生活(huó)中也(yě)非常(cháng)适用(yòng)。

　　2、厨房与招待：在注(zhù)重实用经验的(de)college，对于烹饪和服务(wù)都有(yǒu)很大(dà)比(bǐ)重的实(shí)践(jiàn)教(jiào)学，大(dà)一就会(huì)有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都必须(xū)亲身扮演(yǎn)侍应生(shēng)和(hé)厨师的(de)角(jiǎo)色，学习服务客人的各种(zhǒng)不同的角(jiǎo)色，例如门口迎宾的host、饮(yǐn)料部的人员、传(chuán)菜员还有侍应生。

　　在厨房大家也要学习如何烹制凉菜(cài)、甜点、热炒(chǎo)和烧烤(kǎo)等不同(tóng)的(de)菜式，了解(jiě)厨房的运作。

　　调酒课：这是(shì)比(bǐ)较有意(yì)思的一门课(kè)，学生们要了(le)解酒类的历史知识，并且学(xué)习(xí)如何亲自调制鸡尾(wěi)酒，品尝各种(zhǒng)不(bù)同的酒(jiǔ)类，还要学会自己调制鸡(jī)尾酒，统一需要考取可以在正规餐(cān)饮场所销售(shòu)酒类的(de)酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了解酒店行业的营运，房务、渡假(jiǎ)村、财务控(kòng)管(guǎn)、房(fáng)间、销售、市(shì)场营(yíng)销、酒店建筑规划也都是必修，在此也需要(yào)懂得一些(xiē)商业(yè)相关的知识(shí)，了解酒(jiǔ)店行业运行的规则。

　　4、会计(jì)：很多学生一听会计是拒绝的，不过酒管专业的会计知识相对来说已经算是(shì)最基(jī)础的(de)了，学生只需(xū)要比较基本地(dì)学习如何计(jì)算(suàn)酒店餐厅(tīng)的(de)运营成本、利润等(děng)等东西，并且能(néng)很快的运用到工作中去，相当实(shí)用。

　　二、酒店管理(lǐ)就(jiù)业发(fā)展方向,总体来(lái)说有两个：

　　1、是(shì)以理论学习为主(zhǔ)的，通常(cháng)不太注(zhù)重实践操作(zuò)方面，主(zhǔ)要学习的(de)是酒(jiǔ)店业的(de)未来发展、餐饮业的(de)运营方式和财务(wù)管理等等(děng)。

　　按照这个(gè)方向学习的人未来的发展方向可以是研究酒(jiǔ)店的(de)学(xué)着也可以直接(jiē)成(chéng)为酒(jiǔ)店的(de)高层管理者，特(tè)别是制定战略(lüè)发展(zhǎn)方(fāng)向的重(zhòng)要人(rén)物(wù)。

　　2、另外(wài)一个方(fāng)向就是(shì)注(zhù)重操作、运营和实践(jiàn)的学习，除了(le)学习理论方(fāng)面的内容(róng)，还(hái)会了(le)解(jiě)到每个部门(mén)的具体操作方法，细致(zhì)到餐厅的托盘如何拿、中西餐(cān)如何正确服(fú)务(wù)客人等，也就是提问(wèn)者口中(zhōng)所说(shuō)的“打杂”。

　　怎(zěn)么选择发展方向(xiàng)呢?从就业来说，以实(shí)践为主的学习方向比(bǐ)较推荐，因为在酒(jiǔ)店(diàn)工作过就可以发(fā)现，酒店里的运(yùn)营高(gāo)层基本(běn)都(dōu)是从基层部门干出来的，很少有专门研究酒店(diàn)运营或单纯(chún)学习理论的，因为酒(jiǔ)店这个行(xíng)业是一个操(cāo)作性非常(cháng)强的行(xíng)业，光有理论是远远(yuǎn)不够的，懂的每个部(bù)门、每个(gè)职位的工(gōng)作流程和(hé)标(biāo)准，才是(shì)王(wáng)道(dào)。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行业人士的建(jiàn)议：

　　1、酒店这个行当，经验比学(xué)历(lì)重(zhòng)要，学习能(néng)力(lì)强比经验重(zhòng)要

　　2、很多学历(lì)不高(gāo)的酒(jiǔ)店人，凭着经(jīng)验的(de)积累，做(zuò)到(dào)了(le)酒店(diàn)的高层。

　　3、任何一个企业，都只为你(nǐ)的工作(zuò)业绩而不是你的教育背景(jǐng)买单

　　4、选择了酒店(diàn)行业，从(cóng)技能学习开始锻(duàn)炼自己，放平稳心态(tài)

　　5、不要企(qǐ)图你还没有基层(céng)的经验就想直接做管理人员。

　　因(yīn)为你不(bù)从底层(céng)的真正接触一个行业，那你永远也不(bù)知道(dào)这行的水有多(duō)深(shēn)，你(nǐ)永远也猜(cāi)想不到这行当(dāng)里的各种猫腻

　　四(sì)、入住酒店(diàn)管(guǎn)理面临两(liǎng)大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多(duō)为基础(chǔ)服务岗位，不是简猛高科技，不是高(gāo)精尖，需要的是手把手踏踏实实的(de)实(shí)践(jiàn)操作，目前大部(bù)分(fēn)从(cóng)业(yè)者为低学历人员(yuán)、甚(shèn)至大部分是农民工。

　　与其(qí)他行业(yè)相比基层服务人(rén)员(yuán)所(suǒ)获得的收入、社会地位(wèi)、个人成就感是相当低的，前期必须能忍受这种低薪、低(dī)创造力、低附加值(zhí)、低社会地(dì)位的工作(zuò)岗(gǎng)位。