近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的(de)关(guān)注(zhù)。小红书数据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送(sòng)旅客(kè)量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)后又给(gěi)这座城(chéng)市带来了哪些商(shāng)机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图闻试图(tú)从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台fe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一(yī)波热度(dù)出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现(xiàn)了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地(dì)人实在真诚(chéng)的(de)品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一系(xì)列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互(hù)联网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平(píng)台上(shàng)，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频的(de)人(rén)群最多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上(shàng)，不管是18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群(qún)最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占(zhàn)比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费环境(jìng)，淄博官(guān)方也发布规范经营(yíng)者价格行为提(tí)醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市场(chǎng)调(diào)节价(jià)的，要依法合理制定(dìng)价格标(biāo)准，依法明码标价，不(bù)得(dé)拒(jù)绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在(zài)的(de)小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即(jí)使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四(sì)十块就能fe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处(chù)于快(kuài)速发(fā)展的阶段。企查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新(xīn)增注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册(cè)量均超(chāo)百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月(yuè)的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年(nián)全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄(zī)博成(chéng)为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全(quán)国(guó)各地的(de)游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄(zī)博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车(chē)站单(dān)日(rì)到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅客fe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市(shì)客流量再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人次，创车站单日(rì)到(dào)发旅客数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的(de)人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来(lái)一场说走(zǒu)就走的旅行更为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博(bó)市的客源地前十(shí)榜单(dān)中(zhōng)均(jūn)来自山(shān)东境内的城市，但(dàn)在(zài)走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地(dì)从(cóng)滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售(shòu)不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博(bó)市(shì)旅游服(fú)务业等的(de)发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量(liàng)入(rù)口”成了(le)淄(zī)博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开(kāi)直(zhí)播教网友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关(guān)部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸至人才(cái)招(zhāo)引等领域，为符合条件的来(lái)淄(zī)求(qiú)职、就业的青年(nián)学(xué)生提(tí)供入(rù)住优惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一座城(chéng)，背后离(lí)不(bù)开政策的的扶持和(hé)完(wán)善的发展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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