颗粒状藕粉是假(jiǎ)的(de)吗，十块钱一罐的藕粉(fěn)能(néng)吃吗(ma)颗(kē)粒状藕粉是假(jiǎ)的(de)。

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颗(kē)粒状藕粉(fěn)是假的吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的(de)藕粉(fěn)不是真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑爽而且无异状(zhuàng)，另(lìng)外(wài)质量好的藕(ǒu)粉中(zhōng)还会一些片状物质存(cún)在，那些质量差或者假的藕粉质地(dì)粗(cū)糙，用手捏(niē)的时候有颗粒感(gǎn)，但是(shì)没有(yǒu)片(piàn)状物。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉冲调(diào)以后(hòu)会是(shì)透(tòu)明状，而(ér)且吃的时候一点也不(bù)粘喉。

藕粉是(shì)粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末(mò)状藕粉，本质上并没有(yǒu)区别，都是(shì)现代精(jīng)加工后的藕粉(fěn)，只是外观形(xíng)状不同而已。

藕(ǒu)粉买什么样的才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉十(shí)大品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农(nóng)副产品(pǐn)/休闲食品等产品专(zhuān)业生(shēng)产加(jiā)工的私营独(dú)资企业,杭州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林(lín)产品科研(yán)开发(fā)/深加工/销(xiāo)售(shòu)为一体,国内(nèi)较大藕粉生产厂家,行业标准参与起草单位(wèi),杭州天(tiān)堂食(shí)品有限公(gōng)司(sī) )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于(yú)1928年,致力于副食品(pǐn)零售(shòu)/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连(lián)锁企业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻(má)糕(gāo)产品,杭州采芝斋(zhāi)食(shí)品有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特(tè)色糕点/山(shān)核桃(táo)笋干产品享有盛(shèng)誉,致力(lì)于开发加工天然健康地方名优特(tè)食品为主导产业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年(nián),云南(nán)较大(dà)的专业(yè)藕粉企业,澄江藕(ǒu)粉的代表(biǎo)性品牌,农产品加工知名企业,云南德(dé)春绿色(sè)食(shí)品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业(yè)从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列食(shí)品的(de)生外国人那方面确实很厉害吗，嫁给外国人会不会撑坏(shēng)产/加(jiā)工(gōng)/销售的企业,销售网络遍布全(quán)国(guó),洪湖市晨光实业(yè)有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力品(pǐn)牌,专(zhuān)营西湖(hú)龙井茶(chá)/兼营世界各地(dì)名优茗茶及(jí)花草茶/茶具的现(xiàn)代茶业企(qǐ)业,杭州艺(yì)福堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知(zhī)味(wèi)观(guān) (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字号,专注于(yú)经营生产(chǎn)中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻(wén)香下马"的美誉,杭州饮(yǐn)食服务集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲(lián)系(xì)列产品开发生产(chǎn),集白(bái)莲(lián)/莲(lián)藕/荷叶茶加工(gōng)为一体的(de)民营(yíng)企业,白(bái)莲系(xì)列(liè)产(chǎn)品销往海内外,广(guǎng)昌莲香(xiāng)食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的研制(zhì)/生(shēng)产(chǎn)/销售(shòu)/宣传于(yú)一(yī)体的综合型食品企业,桂林智强(qiáng)食品开发有限公司 )

藕粉有假的(de)吗(ma)

　　看色.纯藕(ǒu)粉(fěn)含有多量的(de)铁质(zhì)和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色(sè)由白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没(méi)有这种变化，都是(shì)纯白(bái)色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果(guǒ)这(zhè)类淀粉呈(chéng)玫瑰红色(sè)，则是加(jiā)入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具(jù)有独(dú)特(tè)的浓郁清(qīng)香气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用手指揉(róu)擦，其质地比其他(tā)淀粉都(dōu)要细(xì)腻滑(huá)爽(shuǎng)，滑爽(shuǎng)如脂(zhī)且无异(yì)状.

　　现形.藕粉和其(qí)它(tā)淀(diàn)粉(fěn)有时呈片状，但片状的(de)藕粉表面(miàn)上有丝状纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉(fěn)的两侧，表(biǎo)面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉放入口中．触及唾液即会(huì)很(hěn)快溶化；

　　而其(qí)他(tā)淀粉入口(kǒu)后，不仅不易溶化．而且还(hái)会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少(shǎo)许藕粉用(yòng)少量冷开水(shuǐ)调匀后(hòu)，再以(yǐ)沸水冲调，随即熬透(tòu)可(kě)食(shí)，其(qí)吸水(shuǐ)胀性可(kě)达(dá)八(bā)、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚的(de)熟桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子上加(jiā)热调煮，才(cái)能食(shí)用，它们的吸(xī)水(shuǐ)胀性及韧性均不(bù)如(rú)藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却(què)后．即使放置(zhì)十多(duō)小(xiǎo)时，也仅仅(jǐn)是碗边四周(zhōu)一(yī)圈呈(chéng)稀浆状，中间(jiān)部分仍凝结(jié)不变(biàn)。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉(fěn)含(hán)淀(diàn)粉过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是(shì)百姓习惯冲喝的流(liú)质(zhì)膳食。

　　脾胃消化(huà)功能低(dī)下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲(lián)藕(ǒu)及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目(mù)》还(hái)记载，藕粉服(fú)食(shí)，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是莲藕，故(gù)与莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕食物相(xiāng)克，大豆(dòu)中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的(de)莲(lián)藕同(tóng)食(shí)，因(yīn)为纤维素会影响(xiǎng)人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物(wù)相克，莲藕含有纤(xiān)维素，纤维(wéi)中(zhōng)的醛糖酸(suān)可与猪肝中的铁、铜、锌等微(wēi)量元素形(xíng)成混合物(wù)，降(jiàng)低人体对这些元素(sù)的(de)吸收(shōu)。

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