干腊(là)肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用离婚多久复婚的概率最大，离婚多久复婚的概率最大呢(yòng)冷水泡四五个(gè)小(xiǎo)时(shí)之后再用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉就不(bù)会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再(zài)把腊(là)肉煮到能切动为(wèi)止，如果不想煮的话也(yě)可以选择(zé)用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但(dàn)是这种处(chù)理方(fāng)法会导致腊肉上面(miàn)有一股(gǔ)酒味，如(rú)果不(bù)喜(xǐ)欢(huān)这(zhè)个味道(dào)的最好不要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太(tài)硬了是因为由于干透了，并且内部(bù)的(de)腊(là)质(zhì)也(yě)硬化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的(de)最好(hǎo)是原液(yè)72度(dù)的(de))喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆(fù)盖，再用(yòng)料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次(cì)，三次后上高压(yā)锅蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(zhōng)(上汽(qì)后)，自然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过(guò)注意(yì)是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先(xi离婚多久复婚的概率最大，离婚多久复婚的概率最大呢ān)用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在(zài)制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有(yǒ离婚多久复婚的概率最大，离婚多久复婚的概率最大呢u)搭(dā)配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能长(zhǎng)时间保(bǎo)存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几个小时，使其变(biàn)软后(hòu)再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就(jiù)不会硬(yìng)了。

　　扩展资料(liào)：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好(hǎo)是(shì)先(xiān)洗干净(jìng)，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经过(guò)烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里一部分,再用(yòng)清(qīng)水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又(yòu)快又(yòu)干(gàn)净方法

　　不要(yào)用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好(hǎo)吃了，你可以用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过(guò)后再继续煮，我试过(guò)的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用(yòng)洗米水清(qīng)洗;也(yě)可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉(ròu)洗是洗不掉(diào)的(de)。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉(ròu)可(kě)以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时候冷水下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮熟。

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