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5k是多少钱 5k是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，且(qiě)短(duǎn)时间里(lǐ)将(jiāng)会食用(yòng)，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干(gàn)5k是多少钱 5k是什么意思净(jìng)的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不(bù)会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完成的(de)熟鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏室(shì)，并尽快食用的(de)。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)以(yǐ)及鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻呢(ne)，刚买的鱼(yú)放冰箱(xiāng)保鲜还是(shì)冷冻，买回来(lái)的鱼是保鲜(xiān)还(hái)是冰冻里等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知识：

鱼是胎生(shēng)还(hái)是(shì)卵(luǎn)生

　　鱼是(shì)卵生(shēng)的。

　　鱼(yú)大部分(fēn)是卵生的(de)，但也有(yǒu)少数(shù)是卵胎生和胎生的(de)。通(tōng)常在鱼儿发(fā)育(yù)成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然(rán)后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受(shòu)精(jīng)卵。受精卵在水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼(yú)是体(tǐ)内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子(zi)里孵化出来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨(shā)科(kē)的鱼类，仔鱼在(zài)产(chǎn)出前会从母体中获得养分。

鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来放冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻(dòng)好

　　如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将会(huì)食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀(shā)干净(jìng)的(de)鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不会被食用，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时(shí)间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以下(xià)，可以长时(shí)间保证(zhèng)肉(ròu)质质量(liàng)，但同时会(huì)使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机(jī)，鱼则是进补的(de)好水产食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营(yíng)养价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉的两倍，且属于(yú)优(yōu)质(zhì)蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富(fù)含(hán)丰富(fù)的硫胺素、核(hé)黄素、尼克酸(suān)、维生素D和一定量的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低，但其中的脂(zhī)肪酸被证实有降(jiàng)糖、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地(dì)预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪含量较低，且多为不饱和脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和(hé)微生物的生长都被抑制，鱼的保质时(shí)间也大大延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口(kǒu)感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过程中，鱼(yú)内的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发(fā)生冷冻变性和(hé)一系列理化性质(zhì)的改变，包括蛋白(bái)质空间结(jié)构和疏水性的变(biàn)化(huà)，凝(níng)胶(jiāo)性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等(děng)，从而造成鱼(yú)肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品(pǐn)种的鱼(yú)冷冻后确(què)实会流失掉一(yī)部分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解冻的时候却没(méi)有办法(fǎ)再与蛋白(bái)质分子聚合(hé)，也就不能被全部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁(zhī)液的(de)流失就伴(bàn)随着鱼肉中(zhōng)一(yī)小部分可(kě)溶性蛋(dàn)白(bái)质、盐类(lèi)、维生素等水溶性营(yíng)养物质(zhì)的(de)流失。

　　但是，这点(diǎn)损(sǔn)失并不影响鱼类的核心营养价(jià)值(zhí)。

　　因为这一点损失如果也(yě)要较真儿的话,那就不(bù)得(dé)不提醒你，其实活鱼在暂养过(guò)程中，受局部(bù)水环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也(yě)会出现(xiàn)品(pǐn)质的(de)下降(jiàng)，一样有(yǒu)一定的营养损(sǔn)失。