干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙(miào)招(zhāo)腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时之后再用(yòng)小火煮一个小(xiǎo)时(shí)，这样(yàng)腊肉就不(bù)会特(tè)别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也(yě)可以先用温水把(bǎ)腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊(là)肉煮(zhǔ)到能切(qiè)动为止，如(rú)果不想煮的话(huà)也可以选(xuǎn)择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会(huì)使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理(lǐ)方法会导致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢这个味道的(de)最好不要用这个办(bàn)法(fǎ)。

腊肉太硬怎(zěn)么(me)办 处理腊肉的(de)小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由(yóu)于干透了，并且内部的腊质(zhì)也硬(yìng)化了(le)。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最好是原液72度的(de))喷好(不能(néng)泡)再用纱(shā)布覆盖(gài)，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次(cì)后上(shàng)高(gāo)压锅(guō)蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以(yǐ)后备(bèi)用，不过注意是(shì)否变质(zhì)，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其(qí)他时做调味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热(rè)水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变硬一是(shì)在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太(tài)多就会比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒时间太长(zhǎng)，被(bèi)风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因就是盐分(fēn)高，没(méi)有(yǒu)水分。

　　这样才(cái)能长时间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点干(gàn)也不怕，洗干净后用大使相当于什么级别的干部 大使的级别是部级吗清水泡上几个(gè)小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前大使相当于什么级别的干部 大使的级别是部级吗(qián)处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用(yòng)温盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水里一部分,再用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)冲洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊(là)肉的方(fāng)法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理(lǐ)的时(shí)候可(kě)以先用热水泡,之(zhī)后(hòu)用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表(biǎo)面烧(shāo)焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放(fàng)到热水中泡(pào)软;处(chù)理干净后(hòu)想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊肉可(kě)以(yǐ)放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加(jiā)干净的冷(lěng)水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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