干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用(yòng)冷水泡四五(wǔ)个小时之后再(zài)用小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉(ròu)干(gàn)硬也可以先用(yòng)温(wēn)水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉煮到能切动为止，如(rú)果不想煮的话也可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡(pào)在(zài)白酒里也(yě)会使(shǐ)腊肉变软，但是(shì)这种处理方法会导致腊肉(ròu)上(shàng)面有(yǒu)一股酒味，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢这个味道的最好(hǎo)不(bù)要用(yòng)这个办法(fǎ)。

腊(là)肉太(tài)硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用(yòng)酒(高度的(de)最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以趁热用刀(d青少年是几岁到几岁了 20岁还能叫少年吗āo)切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否变质(zhì)，不(bù)要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其(qí)他时做调味料(liào)吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用(yòng)温热(rè)水泡，然后在(zài)蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先(xiān)把皮放(fàng)在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥(féi)瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间太(tài)长，被风吹(chuī)干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的(de)原(yuán)因(yīn)就(jiù)是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也(yě)不怕(pà)，洗(xǐ)干净后用清(qīng)水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不青少年是几岁到几岁了 20岁还能叫少年吗会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前(qián)处理方(fāng)法

　　最好是先(xiān)洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食(shí)用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡(pào)上一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水里一(yī)部分(fēn),再用清水冲(chōng)洗一(yī)下,这样处理过(guò)后煮(zhǔ)出(chū)来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这(zhè)样洗过(guò)，但洗(xǐ)了(le)后的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会(huì)再洗(xǐ)，用热水(shuǐ)洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这(zhè)样(yàng)洗得腊(là)肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的(青少年是几岁到几岁了 20岁还能叫少年吗de)方法：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊肉处理的时候可(kě)以先用(yòng)热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将(jiāng)烧焦部(bù)分刮(guā)净(jìng)，放到热(rè)水中泡软;处理干净后想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米水浸泡半小时(shí)，如果(guǒ)是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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