酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的(de)有(yǒu)机酸(suān)，能够很(hěn)好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠(cháng)道消化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很好的解除(chú)油(yóu)腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入(rù)过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患(huàn)者，如果(guǒ)适当吃(chī)一(yī)些(xiē)酸(suān)笋，都(dōu)能(néng)够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季(jì)，当(dāng)竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一(yī)次(cì)水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才会有一股(gǔ)特(tè)殊的气味，并且酸笋会(huì)和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来十分(fēn)美(měi)味，一(yī)般吃(chī)两次就(jiù)能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不(bù)好闻，食用后并不(bù)会(huì)给(gěi)身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有(yǒu)了(le)酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的纤维素，能(néng)促(cù)进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而缩(suō)短胆固(gù)醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养(yǎng)价值还是(shì)有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入(rù)酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入香葱段翻炒几(jǐ)下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后(hòu)放(fàng)入肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放(fàng)下去，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶(美国总统奥巴马几岁chá)匙(shi)糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的(de)一道菜。

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