近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续(xù)火热并吸(xī)引了全国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视(shì)频平台的搜(sōu)索(suǒ)量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送(sòng)旅客(kè)量连创3年来单日新高(gāo)，其(qí)中不(bù)少都是(shì)前来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台数据显示，淄(zī)博(bó)位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图(tú)从(cóng)数(shù)据层面曹操的观沧海是什么体裁的诗，观沧海是什么体裁的诗古体诗做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话题火爆(bào)出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台(tái)出现(xiàn)了第一个(gè)热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门开(kāi)了(le)一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均(jūn)出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一家店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地(dì)人实在(zài)真诚的(de)品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大(dà)平台不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的(de)群体是(shì)谁？巨(jù)量算数(shù)数(shù)据显示，在抖音平台(tái)上，山东省(shěng)济南(nán)市观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人(rén)群最多，其次(cì)是(shì)北京市(shì)和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不(bù)管是18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的人(rén)群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综(zōng)合(hé)来(lái)看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄博(bó)官方也(yě)发布规范经营者价(jià)格行(xíng)为提(tí)醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户执行市(shì)场调节价的，要(yào)依法合(hé)理制定价格(gé)标(biāo)准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快(kuài)速发展的阶段(duàn)。企查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达(dá)十(shí)年间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以来，淄博(bó)成为(wèi)新(xīn)晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持(chí)续(xù)升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三(sān)年来车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数新高。尤其(qí)是周末时(shí)间，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次(cì)、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一场说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地(dì)前十(shí)榜单中均来自山(shān)东境内的城(chéng)市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市和北京(jīng)市(shì)也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了(le)济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南(nán)坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居(jū)全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票(piào)开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎(yíng)接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间高(gāo)铁热门(mén)目的(de)地榜单中淄(zī)博均位列前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业(yè)等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博当地的(de)文旅(lǚ)局纷纷出战，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文(wén)旅推(tuī)荐(jiàn)官(guān)”，在高(gāo)铁上开直播(bō)教网友如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人(rén)才招(zhāo)引等领域，为符合条件的(de)来淄求(qiú)职(zhí)、就业的青年学(xué)生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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