近一个月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话(huà)题持(chí)续(xù)火热并吸引了全国各地(dì)的(de)关注(zhù)。小红书(shū)数(shù)据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台(tái)的搜(sōu)索量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的(de)游客(kè)。多(duō)个OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，淄博(bó)位(wèi)列“五一”期(qī)间(jiān)高铁热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在(zài)全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)后又给这座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据(jù)层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其相关(guān)话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波(bō)热度出现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第(dì)一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发现没(méi)有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚的(de)品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推(tuī)，从(cóng)加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城市(shì)成为互联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　<两丈等于多少米img alt="一文看懂「淄博(bó)烧烤(kǎo)」靠什么(me)火爆(bào)出圈｜钛(tài)度图闻" src="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124812163.jpg">

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人(rén)群最多，其(qí)次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者(zhě)价(jià)格行(xíng)为(wèi)提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户(hù)执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定(dìng)价格(gé)标准，依(yī)法明码标价，不得拒(jù)绝或不(bù)履行价(jià)格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁(jìn)收取(qǔ)未(wèi)标明(míng)的费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册(cè)量均(jūn)超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博(bó)成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄(zī)博各火车站客流(liú)量持续升温(wēn)，全国各地(dì)的(de)游客(kè)纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破(pò)近(jìn)三年来车站单(dān)日到(dào)发(fā)旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理(lǐ)优势(shì)，在周(zhōu)末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博(bó)市的客源地前十榜单中均来(lái)自山东境内的城市(shì)，但在(zài)走红后(hòu)，天(tiān)津市和北(běi)京市也跻(jī)身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客(kè)源(yuán)地(dì)从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国(guó)第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门票）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热(rè)度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住优(yōu)惠(huì)条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策的(de)的扶(fú)持和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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