切开的南瓜是可以放冰(bīng)箱里面冷藏(cáng)的(de)，也可以冷冻，只不过在(zài)存放之(zhī)前(qián)需要先将南瓜里面的瓜瓤个(gè)挖掉(diào)，这(zhè)样的做法的目的是为了防止水分的流失，处(chù)理完瓜瓤之后，只需要(yào)用保鲜袋把切(qiè)好(hǎo)的(de)南瓜的包好(hǎo)，就可(kě)以放冰箱了。

　　等后面拿出(chū)来在吃的时候，就把保鲜(xiān)膜撕掉，再切掉(diào)南(nán)瓜(guā)切面的一层就(jiù)好(hǎo)了(le)，这样也不用(yòng)担(dān)心(xīn)变味。

切开的南瓜(guā)放冰箱可以放多久(jiǔ)

　　南瓜如果放(fàng)置在干燥的地方能够保存一年左右的时间，如果放置在潮湿的地(dì)方(fāng)，可以保管三(sān)个月左右，南(nán)瓜是水果(guǒ)中比较坚固的食物(wù)，可以(yǐ)保存的时间长。

　　南瓜很容(róng)易保存，完(wán)整(zhěng)的南瓜可以在常温下放置1~2个月(yuè)，切开的(de)南瓜容(róng)易变(biàn)质，最多可以保存2~3天。

　　南(nán)瓜可(kě)以放(fàng)入冰箱，但最好提(tí)高冰(bīng)箱内的(de)温度，南瓜适合在十度(dù)以上的(de)环境(jìng)存放(fàng)。

　　一般来说，冰箱冷藏(cáng)室的4~6℃不适合放入南瓜，否则(zé)容(róng)易(yì)冻伤，南瓜在(zài)冰箱里(lǐ)放2~3个月没问题。

　　南瓜实(shí)际(jì)上可以在常温(wēn)下储(chǔ)存很长(zhǎng)时间，不需要特(tè)别用到冰箱，放在(zài)冰箱里保(bǎo)存反而会(huì)加速其变质。

　　南瓜(guā)挑选方法：

　　1）看颜色

　　由(yóu)于南瓜的种(zhǒng)类很多(duō)，因此在选择时也会有一(yī)定的差异，例如(rú)：金黄色的南瓜颜色暗黄，条(tiáo)纹清晰粗重，表明是成熟的南(nán)瓜；

　　绿(lǜ)色的南瓜(guā)则(zé)要选择绿色的发黑，表明是成(chéng)熟的南(nán)瓜。

　　无论(lùn)黄色还是绿色(sè)，只要是南(nán)瓜，它的棱角(jiǎo)越深，瓜瓣就会越鼓越(yuè)成(chéng)熟。

　　2）看瓜瓤

　　南瓜(guā)切成小块，瓜皮很硬，这样的(de)南瓜，煮熟后，吃(chī)起来又嫩又甜(tián)。

　　瓜皮颜色一(yī)般(bān)为金黄色(sè)，成熟(shú)时颜色较深。

　　反(fǎn)之，如果颜色(sè)较浅(qiǎn)，则(zé)证明没(méi)有成熟。

　　此外，瓜子饱(bǎo)满也是(shì)南(nán)瓜成熟的标志(zhì)之一。

　　3）看外皮

　　选择南瓜时，最好选择(zé)外形完整无小疙瘩的南瓜。

　　如果情况不佳，就不要购买。

　　但乡下的南瓜，外皮上会有一些小斑点，这是因为，当南瓜在生(shēng)长过(guò)程中(zhōng)，可能会被虫子咬或刮伤时，南瓜会分泌(mì)出(chū)黏液(yè)来保护伤口，经过一段时间，这些(xiē)黏(nián)液(yè)就凝固成(chéng)硬块，表皮上也会有小斑(bān)点，但不(bù)影响食用。

　　另(lìng)外(wài)，挑(tiāo)南瓜和挑(tiāo)冬瓜是(shì)一样(yàng)的，1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤表(biǎo)面涂上一层白霜(shuāng)会更(gèng)好，这(zhè)样的(de)南瓜可以保存更久，而且(qiě)味道也更甜美。

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