面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊(a)以及面和酵母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵(jiào)母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与酵母(mǔ)的(de)比例是多少等(děng)问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

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面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道(dào)酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而是指食(shí)物经过消(xiāo)化吸(xī)收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，新郎自己睡过的床能当婚床吗，结婚前老公自己睡的床要换吗也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环境温(wēn)度(dù)，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度(dù)左右的温(wēn)度(dù)处进(jìn)行2次醒发(fā)，在(zài)家(jiā)中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有面(miàn)团的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的(de)环境温(wēn)度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直(zhí)接放(fàng)在家里不管什么(me)地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过(guò)由(yóu)于温度对酵母(mǔ)发(fā)酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季(jì)节可以适(shì)量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口感会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过并不(bù)会对身体有太大(dà)的(de)影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然(rán)后混合(hé)进入(rù)新(xīn)面重新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千万(wàn)不能和盐(yán)一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那(nà)么做出来的面食会更(gèng)加松软香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖才(cái)是最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这样就不(bù)会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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