生蚝是牡蛎吗

　　是的，生蚝是牡(mǔ)蛎(lì)的。

　　牡蛎和(hé)生蚝没有差异，是同一种(zhǒng)动物的不同叫法，归于贝类软体动物，其外(wài)壳分为角质层(céng)、棱柱层(céng)、珍珠(zhū)层三种(zhǒng)，

　　并且牡蛎首要(yào)散布在水(shuǐ)深(shēn)不超越(yuè)10米(mǐ)的(de)潮间(jiān)带区域，以(yǐ)微(wēi)型海藻、有(yǒu)机碎屑为(wèi)食，能够采(cǎi)纳筏式(shì)饲养。

　　牡蛎(lì)和生蚝(háo)没有不(bù)同，归于同一种动物，隶(lì)归于(yú)软体动物门，在(zài)全球范围内均有散布，

　　牡蛎的外壳分为三(sān)层(céng)，首(shǒu)要有角(jiǎo)质(zhì)层(céng我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊)、棱柱层、珍珠层，其间(jiān)角质层薄而通(tōng)明(míng)、棱柱(zhù)层是由碳酸(suān)钙组(zǔ)成的柱状(zhuàng)结(jié)构，珍珠(zhū)层(céng)是碳(tàn)酸(suān)钙组成(chéng)的(de)片状(zhuàng)结构。

生(shēng)蚝是怎样分(fēn)辩好坏的

　　1、敲一敲生蚝来判(pàn)别是不是新鲜(xiān)。

　　咱们买生蚝(háo)的时分(fēn)，能(néng)够选择两(liǎng)只生蚝，把(bǎ)两只生蚝对着敲一(yī)敲，然后(hòu)别离来听它们的声(shēng)响。

　　新鲜的生蚝，里边的水份比较多，并(bìng)且肉(ròu)质会(huì)比较(jiào)丰(fēng)满一点，声(shēng)响听起来就(jiù)没有(yǒu)那么空(kōng)泛(fàn)。

　　相(xiāng)反不那么新(xīn)鲜(xiān)的生蚝(háo)，听(tīng)起(qǐ)来声响(xiǎng)就会很空泛，由于里边的肉(ròu)比较小，并且(qiě)所含的水份也比较(jiào)少。

　　卖生蚝的小贩都是这样来分辩生蚝(háo)的好坏的。

　　2、查看生蚝里(lǐ)边的肉质是(shì)否有弹性(xìng)。

　　咱们出(chū)门买生(shēng)蚝的时分，能够(gòu)让卖生蚝的(de)小贩翻开一个(gè)生蚝让咱们查看(kàn)一下生(shēng)蚝里边的肉质，一般新鲜的(de)生蚝肉质比(bǐ)较丰满，光(guāng)泽度(dù)比较好，水份含量(liàng)也比较多，用(yòng)手摸(mō)生蚝(háo)肉的话(huà)，会觉得(dé)很(hěn)有(yǒu)弹(dàn)性(xìng)，不(bù)是那种黏(nián)黏(nián)的(de)感(gǎn)觉，便(biàn)是好的生蚝。

　　3、买生蚝的时分选壳厚(hòu)一点的(de)。

　　生蚝的壳越厚，壳的色(sè)彩越深，就(jiù)代(dài)表里(lǐ)边的肉质越丰满。

　　不要(yào)选生蚝个头很小(xiǎo)的，由于(yú)那样翻开生蚝(háo)，你会发现里边(biān)的肉其实真的没有多(duō)少，只要很小一个。

　　如果壳厚一点，翻开的(de)话(huà)会发(fā)现肉质比(bǐ)较(jiào)大，比较扎实。

　　扎实的壳(ké)，壳的色彩也会(huì)更深(shēn)一点(diǎn)，那(nà)种(zhǒng)生蚝(我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊háo)翻开(kāi)的话，里(lǐ)边的(de)肉会愈加(jiā)赋有弹性(xìng)。

怎么判(pàn)别生(shēng)蚝是不是(shì)坏了？

　　1、色彩：将新鲜的生蚝煮熟后(hòu)，表面的(de)壳(ké)呈(chéng)奶白(bái)色，而蜕变的生蚝色彩有些(xiē)发黑，闻起(qǐ)来还有股酸臭(chòu)味，没有海鲜(xiān)的美味。

　　2、肉(ròu)质：新鲜生蚝翻(fān)开后肉质为丰满的，手(shǒu)摸上(shàng)去(qù)有弹(dàn)性，而蜕变的生蚝翻开后肉质干(gàn)瘦，手摸上去带有粘稠感。

　　3、声响：将两个(gè)生蚝一同敲击，声响(xiǎng)显(xiǎn)着(zhe)空(kōng)泛的生蚝，证(zhèng)明里边(biān)的肉现已脱水(shuǐ)，不行新鲜，或许现(xiàn)已呈现了发黑、腐朽等蜕变(biàn)的状况(kuàng)。

　　吃生蚝注(zhù)意(yì)事(shì)项

　　生蚝富含锌元素，吃2-3个即(jí)可满(mǎn)意锌的需求。

　　一起主(zhǔ)张一周(zhōu)一(yī)次(cì)，不要常常、过(guò)量的(de)食(shí)用(yòng)。

　　尽管生吃味道鲜美，可是最好不要(yào)生吃(chī)，生蚝体内有许多的微生(shēng)物和细菌，生吃有或许引起(qǐ)食物中毒(dú)。

　　并且跟着海洋污染问题的加重，重金属超(chāo)支(zhī)严峻，生蚝(háo)等都会受到影(yǐng)响。

　　不宜天天食用生蚝。

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