做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪trong>鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放(fàng)多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可以(yǐ)补(bǔ)救一(yī)下的吗？为什么有(yǒu)时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种(zhǒng)情(qíng)况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关(guān)键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水和热开水，加生水(shuǐ)因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养(yǎng)成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成(chéng)熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡(jī)蛋的比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例(lì)是第(dì)一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你想吃(chī)的老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白(bái)质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的优(yōu)质(zhì)蛋白来(lái)源，所(suǒ)以对(duì)于低蛋白(bái)血症患者、近期有手术创伤的(de)患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需要生(shēng)长(zhǎng)肌肉的(de)人群，建议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因(yīn)为其他方式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高脂血症或者高(gāo)血压等状况。

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