螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤(tāng)臭还是笋臭(chòu)螺(luó)蛳粉不放(fàng)酸笋不臭(chòu)的。

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螺(luó)蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭(chòu)还是笋臭

　　这(zhè)种臭味并不是螺蛳粉本身发出来(lái)的(de)。

　　也(yě)就是里面加了(le)酸笋所以才会出(chū)现(xiàn)这种(zhǒng)臭(chòu)味，所以不(bù)喜欢这种(zhǒng)味(wèi)道的可以(yǐ)不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自己在家(jiā)做螺蛳(sī)粉，可以(yǐ)加上一点自(zì)己喜欢的材料也会没有(yǒu)问题的，本(běn)身是不(bù)会影响(xiǎng)到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉的臭味是(shì)源于(yú)其(qí)中的酸笋味道(dào)，这种味(wèi)道也恰(qià)恰(qià)是螺(luó)蛳粉(fěn)的精华所在。

　　酸笋经(jīng)过(guò)发(fā)酵，有一种特殊的(de)乳酸味，过程(chéng)中会产生氨(ān)基酸，能(néng)使(shǐ)食物变得鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽然闻起来臭(chòu)无功不受禄什么意思，无功不受禄下一句该怎么回答对方: 24px;'>无功不受禄什么意思，无功不受禄下一句该怎么回答对方，但吃起来味道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅(guō)，冷水下锅煮(zhǔ)的时间会长一些，煮出来的螺蛳(sī)粉也(yě)会更(gèng)烂一些(xiē)，食用口感更好。

　　在(zài)锅(guō)中(zh无功不受禄什么意思，无功不受禄下一句该怎么回答对方ōng)放(fàng)入清水和螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左右，用筷子试试能不能把螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹断(duàn)就表示煮好了(le)，不能夹断(duàn)就还需(xū)要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好(hǎo)后捞起来，再放清(qīng)水烧开，之后放入配(pèi)菜和(hé)煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮3分(fēn)钟左右之后捞(lāo)进碗里即可(kě)，最后倒入配(pèi)料(liào)搅(jiǎo)拌(bàn)均匀就可以食(shí)用了。

螺蛳(sī)粉臭味是什么味

　　这股浓(nóng)郁的特(tè)殊臭味主要来源(yuán)于(yú)螺蛳(sī)粉当中的独特配(pèi)料——腌(yān)制酸(suān)笋。

　　舌(shé)尖上的(de)中国(guó)第(dì)一集就(jiù)详细介绍了柳(liǔ)州酸笋(sǔn)的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要(yào)是选取(qǔ)肉食丰富(fù)的大头甜(tián)笋，然(rán)后加(jiā)入山(shān)泉水用大瓦缸(gāng)腌制半个(gè)月左右而成。

　　作为(wèi)腌(yān)制发酵食品，发酵过程中自然(rán)会(huì)产(chǎn)生一(yī)些有鲜味儿的氨基酸物(wù)质，所(suǒ)以就会有特殊的味道。

　　就像臭(chòu)豆腐一(yī)样，柳州螺蛳(sī)粉的酸臭味，也正是由(yóu)此而来。

　　另外(wài)，螺蛳(sī)粉的汤底经(jīng)过螺肉(ròu)熬制也会(huì)散发出(chū)一股独(dú)特(tè)的味道，两者(zhě)相(xiāng)加，特殊臭味给味蕾强烈刺(cì)激，令人(rén)爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋的过程(chéng)中(zhōng)，半胱(guāng)氨酸转(zhuǎn)化(huà)成硫化氢（一种(zhǒng)存在于屁中的气味物质）色氨酸(suān)转化(huà)成粪臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化合物带给人快(kuài)感，酸辣咸重口(kǒu)味让(ràng)人上(shàng)头(tóu)辅料多食材丰富

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