干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)腊(là)肉(ròu)干(gàn)硬可(kě)以先(xiān)用冷水泡(pào)四五个小时之(zhī)后再用小(xiǎo)火煮一个小时(shí)，这(zhè)样腊(là)肉就不会特别干硬(yìng)了(le)的(de)。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用(yòng)温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动(dòng)为(wèi)止，如果不想煮的(de)话也可以选择用蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊(là)肉浸泡在白(bái)酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但(dàn)是(shì)这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如(rú)果不喜(xǐ)欢这个味(wèi)道的最好不要用(yòng)这(zhè)个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊(là)肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是(shì)因为(wèi)由于干透了，并且(qiě)内(nèi)部的(de)腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(jiǔ)(高度的最好(hǎo)是原液72度(dù)的)喷好(hǎo)(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高压(yā)锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可以趁(chèn)热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧到起泡(pào)，这样烧出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊(là)肉变干变硬(yìng)一是在制作(zuò)的(de)过(guò)程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭(dā)配好(hǎo)，瘦肉太多就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风吹(chuī)干了(le)水分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠不(bù)容易坏的原因就是盐分高，没(méi)有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有(yǒu)点干善哉善哉是什么意思啊，阿弥陀佛善哉善哉善哉是什么意思也不怕，洗干净(jìng)后用(yòng)清水泡上几个小(xiǎo)时，使其(qí)变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食(shí)用或再烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌(yān)制再(zài)经过烟熏，不(bù)可直(zhí)接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里一部分(fēn),再用清(qīng)水冲洗一下,这样(yàng)处(chù)理过后(hòu)煮(zhǔ)出来的腊肉就善哉善哉是什么意思啊，阿弥陀佛善哉善哉善哉是什么意思不是(shì)很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又(yòu)干(gàn)净方(fāng)法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了(le)后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可以用开(kāi)水煮一会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时候可以先(xiān)用(yòng)热水泡(pào),之(zhī)后用洗(xǐ)米水清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦(jiāo)部分刮净，放(fàng)到热水中(zhōng)泡软(ruǎn);处理干净后想怎么(me)吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可(kě)以用淘米水(shuǐ)浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放(fàng)一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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