银耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干(gàn)银耳(ěr)为什么越放越黄银耳越黄(huáng)越好(hǎo)并不是越(yuè)白越好的(de)。

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银(yín)耳越黄越好还是越白越好，干银耳为(wèi)什么越(yuè)放越黄

　　正(zhèng)常银耳(ěr)是微微发(fā)黄的，所以银耳黄(huáng)好(hǎo)。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花大而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清(qīng)香，取少许放(fàng)舌尖(jiān)，有植物特(tè)有(yǒu)的香味(wèi)，多放一会(huì)儿(ér)有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯(wān)而不折(zhé)，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议到(dào)正规渠道购买，银耳本身无(wú)味(wèi)道，选(xuǎn)购时可(kě)取少许试尝，如(rú)对舌有刺激或辣的感觉，很可能就(jiù)是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选优(yōu)质银(yín)耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的白色(sè)，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银(yín)耳(ěr)的时候需要(yào)注意(yì)的。

　　2.优(yōu)质银耳肉(ròu)厚、叶(yè)片长、膨胀率高(gāo)，这样的银耳是比较新鲜的，我(wǒ)们吃(chī)起来味道(dào)也(yě)比(bǐ)较好，营养价(jià)值(zhí)也会更出(chū)色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品(pǐn)质一般(bān)的(de)银耳颜色相对来说(shuō)不会那(nà)么(me)纯净的，很(hěn)多都是(shì)白色中带(dài)有一点米黄色，肉看(kàn)起来也比较薄一些，同样的，没(méi)妩媚的意思怎么解释，妩媚的意思是什么解释有(yǒu)妩媚的意思怎么解释，妩媚的意思是什么解释蒂头和杂质。

　　劣(liè)质(zhì)银(yín)耳

　　品质(zhì)较差的银耳颜(yán)色很黄，摸起来也不(bù)够干燥，花(huā)朵形状不够完整，还会带(dài)有(yǒu)很多斑点质(zhì)。

干银耳什么颜色的最好

　　微(wēi)微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干(gàn)银耳(ěr)在经过晒(shài)过或者是烘干之(zhī)后(hòu)颜(yán)色都是微微发黄的(de)，但是为了(le)使银耳更加的好看，有些商贩会(huì)利用一些成分将原本发黄的(de)银耳熏白，这样卖(mài)相会更好。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳(ěr)的时候(hòu)还(hái)是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏白的银耳中含有对人(rén)体有害的(de)成(chéng)分，食(shí)用后对健康有损。

鲜银耳(ěr)好还(hái)是干银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有(yǒu)经过任何的加工处理，所(suǒ)以鲜银耳的营(yíng)养成分相比于经过加工(gōng)的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一(yī)种(zhǒng)卟啉类光(guāng)感物(wù)质，食用了这(zhè)种物质的话，经过(guò)太阳光(guāng)照射之后皮(pí)肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色水泡等不(bù)适症状，而(ér)干银耳在(zài)加(jiā)工的过程(chéng)中已经将这种成分去(qù)掉了(le)，所以可以放心食(shí)用。

　　且从储(chǔ)存方面来说(shuō)，干(gàn)银耳中不含有水分(fēn)因此很利于保存，所(suǒ)以日常生(shēng)活中建议(yì)选择食用干银耳。

干银耳(妩媚的意思怎么解释，妩媚的意思是什么解释ěr)过(guò)期了(le)还能(néng)吃吗

　　视(shì)具体情况而(ér)定。

　　 市面(miàn)上(shàng)常见的银耳保质期(qī)是18个(gè)月，而一般情况下，食品的实际可食用期限都会(huì)比包装袋上的时间要稍微长一(yī)些，如果是刚刚过期的银(yín)耳没有出现变质、发霉、软化的(de)情况下都是(shì)可以继续(xù)食用的，过期一段时间或(huò)者(zhě)出现变质反应了(le)则不建(jiàn)议继续食用。

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