面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊以及(jí)面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面(miàn)的比例是多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物(wù).何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并(bìng)不是(shì)指(zhǐ)味道酸或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产grandma意思中文翻译，grandma是什么意思译生的阳离子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物(wù)如(rú)经代(dài)谢后产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势(shì)的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的(de)食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环(huán)境温度(dù)，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将装有面团(tuán)的(de)面(miàn)盆放入锅(guō)中(zhōng)进(jìn)行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季(jì)的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么地方都可以(yǐ)。grandma意思中文翻译，grandma是什么意思译

酵母粉和面粉比例(lì)是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温(wēn)度对(duì)酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不(bù)同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食(shí)口(kǒu)感会有(yǒu)些(xiē)发(fā)酸，放多(duō)了也会(huì)提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作(zuò)为老面，然后混合(hé)进入(rù)新面重新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使(grandma意思中文翻译，grandma是什么意思译shǐ)用，盐会(huì)抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖(táng)加(jiā)在一起使用，那么做出来的面食会(huì)更加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉(fěn)

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