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藕(ǒu)粉(fěn)能够(gòu)当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能够当早(zǎo)餐吃的(de)。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨(mó)后的产品(pǐn)，富(fù)含(hán)蛋白(bái)质、淀(diàn)粉以及(jí)铁、钙(gài)等微量元素及(jí)养分物质，具有促进代谢(xiè)，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化等效果(guǒ)。别的，适量食用藕粉还能用于调度脾气虚引起的(de)腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀(zhàng)等症状，具有健(jiàn)脾效(xiào)果(guǒ)。藕(ǒu)粉中(zhōng)许多的碳水混合(hé)物和脂肪能(néng)够(gòu)为(wèi)身体供(gōng)给能量及(jí)热量，多种(zhǒng)维生素及矿物质元(yuán)素，能够为身体(tǐ)供给日常所需的养分元素(sù)。因而(ér)，藕粉能(néng)够当早餐吃，十(shí)分(fēn)简单消(xiāo)化，合适消化欠好的人。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然(rán)后再(zài)搅匀直(zhí)到(dào)看不到颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边(biān)加一边拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一向(xiàng)拌和，直至藕粉变成淡褐色通明(míng)的胶状。

　　值得注意的是：两道(dào)水(shuǐ)的次(cì)序不能(néng)倒(dào)置(zhì)，第一(yī)次是凉开(kāi)水(shuǐ)，第2次(cì)是滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉(fěn)与(yǔ)空(kōng)气触摸,极易氧化,藕粉的(de)色彩会(huì)由白(bái)转(zhuǎn)为(wèi)微赤色,因其含(hán)有(yǒu)丰厚的铁质和还原糖等(děng)成分,而其他淀粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共同的(de)浓(nóng)郁幽香味,其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)则没有(yǒu)这种香(xiāng)气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕(ǒu)粉(fěn)和其(qí)他淀粉有时会是片状,但片状的(de)藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放(fàng)进(jìn)口中是进(jìn)口即化的，很(hěn)简单消(xiāo)融，其他(tā)淀粉则(zé)不易消融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质(zhì)地细腻(nì)爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数(shù)小时后会变稀。

　　其他(tā)淀粉(fěn)的吸水胀大性(xìng)和通明度都不如藕粉，且放置数(shù)小时(shí)也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明(míng)好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用老藕加(jiā)工而成，呈极薄而细微的片状，白中(zhōng)透粉(fěn)赤(chì)色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转化(huà)为葡萄糖，易为人体所消化(huà)吸(xī)收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可(kě)口，是我国闻(wén)名的土(tǔ)特产品(pǐn)。

　　 我国(guó)食藕早在三千年之(zhī)前(qián)，开端作蔬(shū)菜，周(zhōu)书曰“菽(shū)泽(zé)竭则莲藕掘(jué)”明(míng)代的(de)书本(běn)中(zhōng)对藕粉已有(yǒu)“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下(xià)面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西(xī)湖(hú)藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名产，是藕粉中的名(míng)牌(pái)， 前史 上(shàng)浙江余(yú)杭县三家村(cūn)的(de)“西湖藕粉”在清代曾(céng)作贡品进入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已(yǐ)成为款(kuǎn)待(dài)来宾，奉送(sòng)亲朋的珍品，热销(xiāo)全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代(dài)钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴(bào)秋(qiū)阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙(shi)溜(liū)滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉特点是白(bái)如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰雪形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑藕(ǒu)，粉(fěn)尤精(jīng)洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知(zhī)县(xiàn)吴(wú)春滢曾(céng)作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作(zuò)了生动(dòng)描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁(cái)梢(shāo)，响彻(chè)榨床轧(yà)。

　　千揉与万(wàn)搓……百(bǎi)指费勤劳(láo)，乃见白如(rú)雪。

　　此(cǐ)犹一半(bàn)功，就视(shì)没有(yǒu)毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑(huá)。

　　养(yǎng)分丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在(zài)清代，质地优秀的(de)“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉(yù)的“鹅毛(máo)雪片”，每年以(yǐ)数百万(wàn)斤的产(chǎn)值热销于海(hǎi)内(nèi)外(wài)。

　　 近年(nián)来(lái)，藕(ǒu)粉出产比解放初虽有开展(zhǎn)，但(dàn)国(guó)内外商场(chǎng)需求量(liàng)大，产值远远不能满(mǎn)意(yì)消费需求。

　　有些当地用其他(tā)淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式(shì)代藕(ǒu)粉，虽(suī)包装漂(piāo)亮，但质量终不(bù)如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横(héng)生于淤泥中(zhōng)地(dì)下基(jī)的肥壮部分(fēn)，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练时刻(kè)有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老练，水(shuǐ)分多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者(zhě)在白(bái)露至秋分时(shí)节老练(liàn)，肉质老，含(hán)粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产区(qū)藕粉加工一般自立冬开(kāi)端，因而时藕质老熟，气(qì)候又晴朗(lǎng)、枯燥(zào)，有利(lì)于提高出粉率和藕粉(fěn)质量。

　　许多产区是家(jiā)庭或村(cūn)镇小厂出产，设备(bèi)简陋，规划较小，一(yī)般(bān)是随挖随加工，有些区域(yù)任其(qí)贮于土中达三、四个(gè)月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类(lèi)、采(cǎi)收(shōu)时(shí)刻、加工技(jì)能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏磨浆——过(guò)滤(lǜ)沉积（二次以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行，个(gè)别出产各地(dì)习气不同，有的把藕切成细粒后(hòu)用(yòng)石磨碾碎；也有把藕水(shuǐ)浸后，用石(shí)臼捣(dǎo)碎；还有(yǒu)在粗糙的(de)缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机(jī)切片，传(chuán)统(tǒng)办法是用(yòng)小刀(dāo)将沉积后吹凉的(de)粉(fěn)块刨(páo)削(xuē)成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒(bàng)把粉块碾压成粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　 加工对成(chéng)质量量的联系很大，主要(yào)有(yǒu)以下三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺流程进行的，制品中无(wú)泥(ní)沙(shā)杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片技能好的，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽似(shì)桃花(huā)花瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙干的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉(fěn)种类因(yīn)产区加工(gōng)习气的不同，可分薄片状和粉粒(lì)状二种。

　　片(piàn)状的外形、色光漂亮，很受商场(chǎng)欢迎(yíng)，有些销地就将粉粒状仿制成片状再投入(rù)商场(chǎng)。

　　 藕粉(fěn)主产于浙江、湖南(nán)、湖北、江苏等省，安徽(huī)、江西、广西(xī)、福建等省也有出(chū)产。

　　其间浙江省(shěng)是(shì)全国最主(zhǔ)要的产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍(shào)兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德(dé)、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　云肖是哪几个生肖 云属于什么生肖粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 【标(biāo)准等级】主产(chǎn)区粉的标准等(děng)级如下(xià)。

　　 甲级(jí)：白色、枯(kū)燥、纯云肖是哪几个生肖 云属于什么生肖洁，无(wú)泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通(tōng)明呈藕芽(yá)色。

　　 乙(yǐ)级：色较(jiào)白(bái)，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级：色(sè)次白(bái)，片不(bù)均匀(yún)，略有(yǒu)块(kuài)粉和碎粉，其他和(hé)甲级(jí)同。

　　 【查(chá)验】查(chá)验藕粉先(xiān)要看是片状，仍是粉(fěn)粒(lì)状。

　　关键如下。

　　 色泽(zé)和(hé)形状：好的，应是白中透粉赤色(sè)，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干(gàn)湿(shī)度：藕(ǒu)粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手(shǒu)入包装(zhuāng)中心，感(gǎn)清新(xīn)，成(chéng)把捏紧，粉(fěn)从指(zhǐ)缝间喷出，松手后当(dāng)即散(sàn)开；较潮的(de)，伸手(shǒu)入包装中心感潮润，成(chéng)把紧捏(niē)，粘结成块；更潮的，手(shǒu)感发(fā)热或已成(chéng)团(tuán)状，极易蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以(yǐ)下几点辨(biàn)认藕粉和其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易(yì)飞扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌(bàn)和后色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手指揉擦，感(gǎn)清新，粘附在手指上的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶(róng)化，其他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲(chōng)泡后易(yì)熟，无(wú)白(bái)点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通明，有耐性，乃至(zhì)可(kě)用筷子整(zhěng)碗挑起(qǐ)，碗(wǎn)内(nèi)周围毫(háo)无粘连云肖是哪几个生肖 云属于什么生肖，但冷(lěng)却后却(què)很快(kuài)化为(wèi)淡薄水状，其(qí)他(tā)淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如(rú)在藕(ǒu)粉(fěn)中掺有其他淀粉，可放在(zài)清水(shuǐ)中，（或在流水(shuǐ)中参(cān)加(jiā)少数漂白粉(fěn)）藕(ǒu)粉粉粒(lì)细而重，沉积鄙人，其他(tā)粉在上(shàng)，红白色清楚，一望(wàng)而知。

　　 新货藕粉，色白而微(wēi)红，幽香味(wèi)浓，入水(shuǐ)易溶化，沉(chén)积，冲调后(hòu)胀性足；陈货则色带灰(huī)黄(huáng)，无(wú)幽香味，不易溶化、沉(chén)积较慢，胀性也差(chà)。

　　 无泥沙杂质，可用少数(shù)干(gàn)粉进口细(xì)嚼，或置通明器(qì)皿中(zhōng)加清水(shuǐ)拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最(zuì)旺，一般(bān)食法是用少数(shù)冷开(kāi)水把藕粉和白糖调拌(bàn)到湿润(rùn)均匀即可，使粉(fěn)浆(jiāng)起(qǐ)丝(sī)头(tóu)，然后用沸水(shuǐ)冲泡(pào)并不断拌和(hé)到通明稠厚(hòu)即可食(shí)用(yòng)。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉(fěn)性平，调中开胃(wèi)，益(yì)血通气(qì)。

　　大都(dōu)患(huàn)者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日(rì)

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