两(liǎng)小时。

　　关东(dōng)煮是一种源(yuán)自日(rì)本关(guān)东地区(qū)的料理。

　　通常材(cái)料包括鸡蛋、萝卜、土豆(dòu)、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(lún)等，将这些材料每一(yī)种都分别(bié)放(fàng)在互(hù)不相(xiāng)通的铁格子锅里，用(yòng)海带(dài)木鱼花熬制的高汤(tāng)小火慢煮，有不同的口味。

　　关东煮源自味噌田(tián)乐(lè)，用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用(yòng)味(wèi)噌调味后进食。

　　关东(dōng)煮在中国(guó)台湾也十分流(liú)行，在当地又被俗称作黑轮(lún)，这是(shì)台语(yǔ)中带有齿(chǐ)音(yīn)性(xìng)质的边音(yīn)导致(zhì)的类(lèi)化(huà)。

　　台湾(wān)的(de)关(guān)东煮大部分已不(bù)是日本(běn)的原始口(kǒu)味，且在放置的材料(liào)上(shàng)，也有(yǒu)相当地差异性。

关东煮需(xū)要一直煮吗

　　关东煮是一个(gè)火遍大江南(nán)北的小吃，源自日本关东地区，因制作方便、口感(gǎn)鲜美，后广为流传。

　　很(hěn)多(duō)人在购买关东煮时，细心一点就会发现(xiàn)，关东煮铁格子里(lǐ)的食材其(qí)实一直在慢慢(màn)炖(dùn)煮(zhǔ)。

　　关东煮的(de)灵魂就在于它的汤底，但食材即使煮熟了(le)也(yě)不一定入味了，所以关东煮在煮熟后还一直开着小火煮，就是(shì)为了让食材义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思更加入味。

　　除此之外，关东煮一(yī)直开小火(huǒ)煮还可以(yǐ)保温(wēn)，以免食物都(dōu)冷掉了，口感也不如(rú)之前。

　　而(ér)关(guān)东(dōng)煮中的肉(ròu)丸在汤(tāng)上飘浮(fú)，也是(shì)因为肉丸是空心的，里面(miàn)有水份和间隙，当(dāng)水的热度慢慢进(jìn)入(rù)到关东煮里(lǐ)面以后，会产生水蒸气(qì)，但(dàn)这气却跑不出来(lái)，会充盈在(zài)关东煮里，使关东(dōng)煮变成了一个小小的浮(fú)球，就会浮到(dào)水面(miàn)上。

关东煮汤能喝吗

　　可以。

　　关东煮(zhǔ)汤料，又称柴鱼高汤(tāng)，是一种风味独特、营养丰(fēng)富、操作(zuò)方便的冲(chōng)煮汤料，深受广大餐饮(yǐn)业(yè)主(zhǔ)及(jí)家庭主妇的喜爱(ài)，能帮您做(zuò)出(chū)鲜美(měi)可口具有独特海鲜风味的菜肴。

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