柴(chái)火鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗仍是熟(shú)面？柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面(miàn)的。关于柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面(miàn)以及柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面，柴火鸡的面团(tuán)是活面吗(ma)仍是死面，柴火鸡的面团是活面(miàn)吗，柴火鸡面做法，火(huǒ)鸡(jī)面是火(huǒ)鸡做的(de)吗(ma)等问题(tí)，农商(shāng)网将为你收拾以(yǐ)下的日子(zi)常识：

柴火(huǒ)鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没(méi)问(wèn)题的(de)，加少数也不会存在(zài)酒驾的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡(jī)时参加啤酒,能够(gòu)替代水,使肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒(jiǔ)的苦(kǔ)涩味能够给(gěi)菜肴添加一些共(gòng)同(tóng)的香味。但需求留意的是(shì),假(jiǎ)如(rú)运用(yòng)啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的用(yò一个鹅蛋的热量是多少 一个鹅蛋等于几个鸡蛋ng)量,由于豆瓣酱也是含有必定盐(yán)分的。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的面团(tuán)是活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指的是通过酵母发酵(jiào)后制造的面食，而没有酵母发(fā)酵直(zhí)接加水和的面便是死(sǐ)面。

　　面(miàn)团是面粉(fěn)和其他成分(fēn)（液体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉(fěn)和其(qí)他成分的混合物，具(jù)有满足的硬(yìng)度(dù)可(kě)资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油(yóu)、蛋(dàn)、糖浆等液(yè)体(tǐ)质料(liào)及配(pèi)料掺入粮食粉料（面粉(fěn)、米(mǐ)粉及(jí)杂(zá)粮(liáng)粉等）之中，经(jīng)调制使粉粒彼(bǐ)此粘(zhān)结而构成的用来制造半(bàn)制品或(huò)制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白质、脂(zhī)肪、碳水(shuǐ)化合物、少数(shù)维生素及(jí)钙、钾、镁、锌等(děng)矿物(wù)质，口味(wèi)多样，食用(yòng)便利，在日常日(rì)子中(zhōng)颇受人(rén)们喜爱。

柴火鸡(jī)的(de)面团是活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区域十(shí)分有名的(de)一种菜肴，吃起来的话(huà)滋味也是很回味的，十分的稠密，但一般来说很少的人会(huì)在家里边去制造这道菜的，究竟(jìng)假如(rú)是想要(yào)做出来正(zhèng)宗的柴火鸡仍(réng)是需求运用到柴(chái)火(huǒ)的，这(zhè)样(yàng)的话就会导致很多在城市中的(de)人(rén)根本(běn)就没有办法(fǎ)常常的吃(chī)到这道菜(cài)要，所以说才(cái)会使(shǐ)得很多人都想(xiǎng)要到(dào)一些饭馆(guǎn)里边去品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀(shā)土鸡，用柴火或碳火在简(jiǎn)易灶台上炒制，再(zài)加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备(bèi)着佐料c、和玉(yù)米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热，将切好的鸡(jī)肉(ròu)下(xià)锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加(jiā)秘(mì)制酱(jiàng)料，炒至香味(wèi)出来但不能(néng)超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉(yù)米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜(cài)品(pǐn)特(tè)色(sè)

　　　　不(bù)知不觉现代都市的人(rén)们现已远离天然、远离(lí)森林(lín)很久了，现(xiàn)在家里都是用天然气煮饭(fàn)，更(gèng)是忘了那悠远的生火煮(zhǔ)饭(fàn)的时代。

　　当忽然看(k一个鹅蛋的热量是多少 一个鹅蛋等于几个鸡蛋àn)到有家(jiā)饭馆在生火煮饭，就不(bù)由得想尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面(miàn)粉、调料(liào)

　　　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便是(shì)把鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋并加少数(shù)面粉拌和均(jūn)匀，直到鸡(jī)块都被(bèi)面粉(fěn)裹住。

　　茄(jiā)子切块并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧热后炸点葱姜(jiāng)和花椒辣椒，然后把(bǎ)鸡(jī)块到锅里煸(biān)炒，直到炒成金黄(huáng)色(sè)。

　　这时把茄子参加并加(jiā)适(shì)量的盐(yán)、酱油和水。

　　然(rán)后面(miàn)粉加水(shuǐ)和洽，和面(miàn)必定要(yào)留(liú)意不要硬，若(ruò)是(shì)喜爱吃软(ruǎn)一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就(jiù)多揉几下，等锅(guō)里开了(le)，就能够把(bǎ)锅贴贴在菜周围，记住饼的下部分要在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大(dà)火烧一会，在(zài)小火焖一会，等碗里的水热了，就能(néng)够了。

　　　　这么做(zuò)的(de)鸡很嫩，又保住了鸡特(tè)有的香(xiāng)味(wèi)。

　　　　质(zhì)料：三黄(huáng)鸡(jī)400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面粉300克(kè)玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔(zǎi)25克香菜(cài)段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后(hòu)加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄(huáng)鸡治净斩(zhǎn)成(chéng)块(kuài)，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少(shǎo)数(shù)精盐、味精(jīng)，接(jiē)着掺入适(shì)量清水揉(róu)成(chéng)软硬适中的面团。

　　随后(hòu)把面团下成25克重的剂(jì)子（约16个），团成(chéng)团，用清水略浸泡(pào)，制成(chéng)薄饼，贴(tiē)在(zài)锅(guō)边(biān)上，用小火(huǒ)渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆(bào)香姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒至水(shuǐ)分将干时(shí)，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖(gài)焖至汤汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调入精(jīng)盐、味精、鸡(jī)精、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍后再下少数老抽调(diào)色并起锅盛入(rù)面饼(bǐng)锅中，稍便(biàn)撒入(rù)香菜段(duàn)，随(suí)配酒精炉（或小土炉(lú)）上桌即成。

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