近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红书(shū)数(shù)据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”在短视频平(píng)台的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都(dōu)是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目(mù)的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前(qián)景十分(fēn)广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又见字如晤,展信舒颜，展信安的用法(yòu)给这座城市带来了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大(dà)学(xué)生到(dào)中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生(shēng)组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小(xiǎo见字如晤,展信舒颜，展信安的用法)高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实(shí)在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南(nán)至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成(chéng)为互(hù)联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次(cì)是北京市和(hé)山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群(qún)排名(míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火爆(bào)的同时，为(wèi)营造良(liáng)好(hǎo)消费环境，淄博(bó)官方也发布规范经(jīng)营者价(jià)格(gé)行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调节价(jià)的，要依法(fǎ)合(hé)理(lǐ)制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒(jù)绝或不履(lǚ)行(xíng)价(jià)格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未标明(míng)的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉(ròu)类的(de)价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业(yè)目前正(zhèng)处(chù)于快速发展的阶段。企查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年(nián)新增数量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以(yǐ)来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄(zī)博(bó)各火车站(zhàn)客流量持续(xù)升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车(chē)站日均发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万人次(cì)，到发(fā)旅客数量呈(chéng)持续上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周(zhōu)末时(shí)间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局(jú)加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势(shì)，在(zài)周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市的客源地(dì)前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的(de)城市(shì)，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市和北(běi)京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成(chéng)了(le)济(jì)南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄(zī)博(bó)也即(jí)将(jiāng)迎接近年(nián)来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单中淄博均位列前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤也带动了(le)淄(zī)博市(shì)旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门(mén)票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的(de)新契机。淄(zī)博当(dāng)地的文(wén)旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教网友如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关(guān)部门还(hái)开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸至(zhì)人(rén)才招引(yǐn)等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入住(zhù)优(yōu)惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的发(fā)展(zhǎn)理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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