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水蒸蛋是用(yòng)冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)开水(shuǐ)蒸的。

　　用(yòng)热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸(zhēng)5分钟左右口感比较(jiào)好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上(shàng)蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液(yè)放上蒸隔然后开小火(huǒ)，锅(guō)盖一定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜系的菜说女的炮台是什么意思，说女生是炮台啥意思3>

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之一，南方人称之为(wèi)水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和(hé)东(dōng)北人(rén)多称(chēng)其(qí)为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的(de)水蛋，需要(yào)控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防止蒸煮过(guò)程中(zhōng)水滴下破(pò)坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋(dàn)液(yè)中加一(yī)些水，如果(guǒ)说女的炮台是什么意思，说女生是炮台啥意思水加多了就(jiù)会造成水与蛋分离(lí)，无法成型；要是水(shuǐ)加(jiā)少了，口感会(huì)比(bǐ)较硬，蜂窝比(bǐ)较(jiào)多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸出(chū)好看又(yòu)好吃的(de)水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含(hán)丰(fēng)富的优(yōu)质蛋白，每百克(kè)鸡(jī)蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋(dàn)所(suǒ)含(hán)的蛋白质大致相当于(yú)3两(liǎng)鱼(yú)或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉(liáng)开水即可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐(yán)、白(bái)醋，用筷(kuài)子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡(jī)蛋液(yè)过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜(mó)，用牙(yá)签(qiān)扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把(bǎ)碗放入锅中，盖(gài)上盖子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡(jī)蛋羹就蒸好(hǎo)了(le)。

　　5、取(qǔ)出后(hòu)加入适量的生(shēng)抽(chōu)、香油，再撒一把葱(cōng)花，就(jiù)可以(yǐ)吃了。

蒸(zhēng)水蛋(dàn)是荤菜还是素菜

　　严格来说是(shì)荤菜(cài)，真(zhēn)正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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