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藕粉能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)是(shì)能(néng)够(gòu)当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲(lián)藕(ǒu)研磨后(hòu)的产品，富含蛋白(bái)质、淀(diàn)粉以及铁、钙等(děng)微量元素及养(yǎng)分(fēn)物质，具有促进代谢，削减体乌克兰已经牺牲了多少人，乌克兰已阵亡了多少人内脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适量(liàng)食用藕(ǒu)粉还能用于(yú)调(diào)度脾气虚引起的腹泻(xiè)、食欲不(bù)振、胃胀等症状，具(jù)有健脾(pí)效果。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪能够(gòu)为身体供给能量及热(rè)量，多种维生(shēng)素及(jí)矿物质元素，能(néng)够为(wèi)身体供给日常所需的(de)养分元(yuán)素。因而，藕粉能够(gòu)当早餐吃(chī)，十分(fēn)简(jiǎn)单消化，合(hé)适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后(hòu)再搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开(kāi)水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和(hé)，直至藕粉变成淡褐色通(tōng)明(míng)的(de)胶(jiāo)状。

　　值(zhí)得注意的是：两道水的(de)次序不能倒(dào)置，第一(yī)次是凉开(kāi)水，第2次是滚烫的沸(fèi)水(shuǐ)。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会(huì)由白转(zhuǎn)为微赤(chì)色,因其(qí)含有丰厚的铁质和(hé)还原(yuán)糖(táng)等成(chéng)分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有(yǒu)共(gòng)同的浓郁幽香味,其(qí)他淀粉则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉(fěn)和(hé)其他(tā)淀粉有时会是(shì)片(piàn)状,但(dàn)片状的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中(zhōng)是(shì)进口即化(huà)的，很简(jiǎn)单消融，其他淀粉(fěn)则不易消融(róng)还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕(ǒu)粉的质(zhì)地(dì)细(xì)腻爽滑，其他淀粉(fěn)则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微(wēi)红，光泽晶(jīng)亮，放置数小时后会(huì)变稀(xī)。

　　其他(tā)淀粉的吸水胀(zhàng)大性和通(tōng)明(míng)度都不如藕(ǒu)粉，且放置数小时(shí)也不会有(yǒu)改(gǎi)变(biàn)。

藕(ǒu)粉——教(jiào)你(nǐ)辨仔细假，辨明好坏(huài)，简述加(jiā)工办法(fǎ)

　　藕(ǒu)粉(fěn)又叫真藕粉(fěn)，用(yòng)老藕加工而成，呈极薄(báo)而(ér)细(xì)微的片(piàn)状，白(bái)中透粉(fěn)赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易(yì)为人(rén)体所消化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病(bìng)、幼(yòu)食用，可作(zuò)滋补食(shí)品。

　　藕粉(fěn)食(shí)法简(jiǎn)洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻名(míng)的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千(qiān)年(nián)之前，开端作蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘(jué)”明代的(de)书本中对藕粉(fěn)已(yǐ)有“捣浸(jìn)澄粉服(fú)食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品(pǐn)，下(xià)面介绍两种比较有(yǒu)名的藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉(fěn)很(hěn)知名，西湖藕粉(fěn)是杭州(zhōu)的名产，是藕粉中的(de)名牌(pái)， 前史 上浙江(jiāng)余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡品(pǐn)进入皇(huáng)室(shì)，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款待(dài)来宾(bīn)，奉送亲(qīn)朋(péng)的(de)珍品，热销全(quán)国，出口(kǒu)东南亚(yà)各(gè)国和港(gǎng)澳区(qū)域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴(dī)芳液(yè)。

　　擢泥本不(bù)染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特点是白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰(bīng)雪形(xíng)似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间(jiān)，宝应知县(xiàn)吴春滢曾(céng)作(zuò)藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的制(zhì)造(zào)作了生动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁(cái)梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓(cuō)……百指(zhǐ)费勤(qín)劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视没有毕(bì)。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细(xì)腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含(hán)糖量高(gāo)。

　　含丰厚的(de)脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷(lín)、铁和无(wú)机(jī)盐(yán)等(děng)。

　　在(zài)清代，质地(dì)优秀的“鹅毛雪片”，是(shì)向皇帝“进贡(gòng)”的(de)珍品。

　　现(xiàn)代，久享(xiǎng)盛誉的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，每年(nián)以数百(bǎi)万斤的产(chǎn)值热销于(yú)海内外。

　　 近(jìn)年来，藕粉出(chū)产比解(jiě)放初虽有开(kāi)展，但(dàn)国内外商场需(xū)求量大(dà)，产值远远(yuǎn)不能满(mǎn)意消(xiāo)费需求。

　　有(yǒu)些当地用其他淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁等精(jīng)制成各式(shì)代藕粉，虽包(bāo)装漂亮(liàng)，但质量终不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工(gōng)】 藕是莲横生于淤(yū)泥(ní)中地下基(jī)的肥壮(zhuàng)部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按(àn)老(lǎo)练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑前后老练，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节老练(liàn)，肉质老，含粉质多(duō)，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般(bān)自立冬开端，因而时(shí)藕质老熟，气(qì)候又晴朗、枯(kū)燥，有利(lì)于提高出粉率和(hé)藕(ǒu)粉质量。

　　许(xǔ)多产(chǎn)区是家庭或村(cūn)镇小厂出产(chǎn)，设备简(jiǎn)陋(lòu)，规划(huà)较小，一(yī)般(bān)是随挖随(suí)加工，有些区(qū)域任其(qí)贮(zhù)于土(tǔ)中(zhōng)达三、四个月，直到春分(fēn)加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能(néng)而异，一般(bān)是(shì)8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗(xǐ)藕(ǒu)——削藕(ǒu)节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积（二次以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘(hōng)干）。

　　 破(pò)坏磨浆一般用破坏机进行，个别出产各地习(xí)气不(bù)同，有的把藕切(qiè)成细粒后用石(shí)磨碾碎；也有把藕水浸后，用石(shí)臼捣碎；还有在粗糙的缸边或(huò)石块(kuài)上擦碎(suì)。

　　削(xuē)片用切片机切片，传统办法是用小刀将沉积后吹凉的(de)粉(fěn)块刨削成细微的薄片，技能性(xìng)较强。

　　也有(yǒu)些产区(qū)用棍棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　 加工对成质量量(liàng)的(de)联系(xì)很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行(xíng)的(de)，制品中无泥沙杂(zá)质，或很少。

　　 二、削(xuē)片(piàn)技(jì)能好的，粉呈薄(báo)片(piàn)状，巨细(xì)均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天(tiān)加(jiā)工，一次晾(liàng)干的色(sè)泽似桃花花瓣，白中(zhōng)透(tòu)粉赤色，片子二面，色(sè)深(shēn)浅不(bù)同，业界(jiè)称“桃(táo)花片”有光泽(zé)。

　　阴(yīn)干或焙干的则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和产地】藕粉(fěn)种(zhǒng)类因产区加工习(xí)气的(de)不同，可分薄片状和(hé)粉粒状(zhuàng)二种。

　　片(piàn)状(zhuàng)的外形、色光漂亮，很受商场(chǎng)欢迎，有些销地(dì)就将(jiāng)粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主(zhǔ)要的产(chǎn)地。

　　 各(gè)省散布(bù)区域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰(lán)溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢(qú)县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵(líng)、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新(xīn)洲、麻城(chéng)、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮(yóu)。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 【标(biāo)准等级】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级(jí)：白(bái)色、枯燥(zào)、纯洁，无泥(ní)沙杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟(shú)后粘性(xìng)强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色(sè)较(jiào)白(bái)，其他(tā)和甲级(jí)同。

　　 丙(bǐng)级(jí)：色次白，片不(bù)均匀，略(lüè)有块(kuài)粉和碎(suì)粉，其他和甲级(jí)同(tóng)。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先要看是片状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色(sè)泽和形状：好(hǎo)的，应是白中透(tòu)粉(fěn)赤色，片(piàn)薄(báo)而均匀，粉屑少，且(qiě)有光泽(zé)。

　　 干湿(shī)度：藕粉的正(zhèng)常含水(shuǐ)量13 14%。

乌克兰已经牺牲了多少人，乌克兰已阵亡了多少人　　干湿适(shì)度的，伸手入包装(zhuāng)中(zhōng)心，感清新(xīn)，成把捏紧，粉从指缝间(jiān)喷出，松手后(hòu)当(dāng)即散开；较潮的(de)，伸手入(rù)包装中心(xīn)感潮(cháo)润，成(chéng)把(bǎ)紧捏(niē)，粘结(jié)成块；更潮(cháo)的(de)，手感发热或已(yǐ)成团(tuán)状，极易(yì)蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉和其他(tā)淀粉(fěn)的不(bù)同。

　　 1.藕粉的(de)粉(fěn)末不易(yì)飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原(yuán)糖，色(sè)泽(zé)白(bái)中透微红，用(yòng)冷开水拌和后(hòu)色(sè)更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手指揉擦(cā)，感清(qīng)新，粘(zhān)附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易溶(róng)化，其(qí)他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后易熟，无白点(diǎn)，胀性好(hǎo)，拌和稠(chóu)厚，丝头长(zhǎng)而通(tōng)明，有耐性，乃至可用(yòng)筷(kuài)子整碗(wǎn)挑起，碗内(nèi)周围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄(báo)水状(zhuàng)，其(qí)他淀粉则彻(chè)底不同。

　　 如在(zài)藕(ǒu)粉中掺有其他淀(diàn)粉，可放(fàng)在清水中(zhōng)，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人(rén)，其他粉(fěn)在(zài)上，红白(bái)色清楚(chǔ)，一望(wàng)而知。

　　 新(xīn)货藕粉，色白(bái)而微红，幽香味浓(nóng)，入水易溶化，沉(chén)积(jī)，冲(chōng)调(diào)后胀性足(zú)；陈(chén)货则色带灰黄(huáng)，无幽香味(wèi)，不易溶(róng)化、沉(chén)积较慢(màn)，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙杂质，可(kě)用少数干粉进口细嚼(jué)，或置通(tōng)明器皿中(zhōng)加清水拌和(hé)，就可(kě)看清区(qū)分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏最旺，一(yī)般食法是用(yòng)少数冷(lěng)开水(shuǐ)把藕粉和白糖调拌到湿润均匀即(jí)可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断拌和到(dào)通明稠厚即可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为(wèi)藕粉性(xìng)平，调中开胃，益血通气(qì)。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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