酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的(de)有(yǒu)机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化有较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很(hěn)好的解除油腻作用(yòng)，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很(hěn)好(hǎo)地(dì)解除油腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍(shào)酸笋的两(liǎng)种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季(jì)，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成(chéng)片，取不(bù)见天(tiān)井(jǐng)水(shuǐ)（清晨(chén)不(bù)见(jiàn)太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右(yòu)，熄火，就这(zhè)样在(zài)水(shuǐ)中泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如(rú)果不换(huàn)水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食(shí)物(wù)，又经过了加工，因此(cǐ)才会有(yǒu)一(yī)股特殊(shū)的气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难(nán)让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过，酸(suān)笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻(wén)，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的(de)味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过(guò)程(chéng)中(zhōng)经过(guò)了发(fā)酵，从而(ér)让(ràng)酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食(shí)用(yòng)后并不会给身(shēn)体带(dài)来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉中的灵魂(hún)，如果(guǒ)没有了(le)酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第一(yī)次(cì)吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别者减肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以(yǐ)放心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切(qiè)。

　　葱(cōng)花(huā)切段(duàn)，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就(jiù)是买回(huí)来半肥瘦的(de)那块(kuài)肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留(liú)下(xià)顿(dùn)炒(chǎo)菜用(yòng)，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及(jí)一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱(c主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别ōng)花，把葱花充(chōng)分(fēn)翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接着关火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜(cài)。

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