面和酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

面是碱性还(há先中间后两边的字有哪些 先外后内的字有哪些i)是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸(suān)性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食(shí)物(wù)经过(guò)消(xiāo)化吸收和代谢(xiè)后产生(shēng)的阳(yáng)离子或阴(yīn)离子占优势的(de)食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后先中间后两边的字有哪些 先外后内的字有哪些产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离(lí)子占(zhàn)优势(shì)的(de)食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和(hé)酵母的(de)最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的(de)温(wēn)度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵母粉和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的效(xiào)果会有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的(de)调整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整出来的(de)面(miàn)食口感(gǎn)会有些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度(dù)，不过并不(bù)会(huì)对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置作为老面，然(rán)后(hòu)混合(hé)进入新面重新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不(bù)能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白(bái)糖加在一(yī)起使用(yòng)，那(nà)么做出来的面食(shí)会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放(fàng)就可以，如(rú)果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵(jiào)母的(de)活性。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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