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奶油(yóu)奶酪可以(yǐ)放冷冻保存吗，奶油奶酪(lào)可以放冷(lěng)冻保存吗多久

　　一般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶油奶酪内(nèi)部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位(wèi)一定要(yào)封好,挤出所有空气,避免切(qiè)口部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百(bǎi)分之七十五的酒(jiǔ)精(jīng)绑在所开的(de)口子上,效果不错(cuò),放三(sān)到四个月。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶油奶酪，英(yīng)文名(míng)为cream cheese，是一种未成熟(shú)的全脂奶酪，色泽洁白，质地细(xì)腻(nì)，口感微(wēi)酸，非常适合用(yòng)来制作奶(nǎi)酪蛋糕(gāo)。

　　奶(nǎi)油发酵而(ér)成 奶(nǎi)油奶(nǎi)酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(jiào)(发酵过程中(zhōng)最高(gāo)温不可高于六十度)然后(hòu)加(jiā)热至70-80度放入(rù)凝乳(rǔ)酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶(nǎi)油的区(qū)别(bié)

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类的点心(xīn)，淡(dàn)奶油一般经过拌打可以作为装饰(shì)性材料(liào)直接吃，而(ér)奶酪不会(huì)。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和(hé)奶酪不同(tóng)的(de)是(艾特是什么意思shì)，奶油奶酪(lào)还是(shì)一种未(wèi)成熟的全脂奶(nǎi)酪(lào)，很(hěn)柔软颜色(sè)洁白(bái)，看起(qǐ)来有(yǒu)些像(xiàng)打发后的(de)淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还(hái)添加了鲜奶油(yóu)或(huò)者是鲜奶油和牛(niú)乳的(de)混合物，所有口感(gǎn)很细腻(nì)，不过这样却会让奶油奶酪(lào)很(hěn)容易吸收其它食(shí)物的味道，所(suǒ)以保存(cún)起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以(yǐ)说淡(dàn)奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶油，生日趴(艾特是什么意思pā)上的蛋糕(gāo)表面那一层层(céng)的奶(nǎi)油就是(shì)淡奶油(yóu)啦，打发之后的淡奶油，口感(gǎn)很(hěn)细腻(nì)柔软，有种吃棉(mián)花糖的感觉。

　　一般(bān)是(shì)用(yòng)来裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温(wēn)融化哈，倒入一(yī)个小碗里(lǐ)，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里(lǐ)融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外(wài)的材料都装入面包桶(tǒng)里面合(hé)成(chéng)面(miàn)，之(zhī)后加入(rù)黄油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到(dào)两倍大(dà)的时候，去除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的馅料包好收口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续(xù)发(fā)酵(jiào)至1.5倍的时候，表面刷(shuā)上蛋液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热(rè)中层小火160度，下火190度，将面团放(fàng)入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把(bǎ)用来打奶油(yóu)的盆(pén)在冰箱里冷冻一下约半个小(xiǎo)时(shí)，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来(lái)打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动(dòng)打(dǎ)蛋器的高速(sù)，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的(de)时(shí)间久了(le)，打蛋(dàn)头跟奶油之间(jiān)也会摩擦产生热量加上室内的温(wēn)度，都会让奶油融(róng)化(huà)，打发淡奶油的(de)时候(hòu)最(zuì)好(hǎo)是加糖粉，效果非常好，因为(wèi)糖(táng)粉(fěn)融化(huà)的更快，能给淡奶油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就是不要打发(fā)过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把(bǎ)握(wò)好(hǎo)时间。

　　不过如果已(yǐ)经打过头的奶油也(yě)不(bù)要紧，不要(yào)倒(dào)掉，它可以(yǐ)做面(miàn)包、蛋挞等不(bù)需要打发的(de)点心。

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